野菜たっぷりな献立レシピ20選！副菜・おかずや付け合わせのおすすめを紹介！

タイ料理のなかでも人気のガパオライスも、野菜たっぷりなご飯もののひとつです。あらかじめ野菜を電子レンジで加熱しておくことで、フライパンで炒める時間を短縮することができます。目玉焼きをトッピングすると見栄えが良くなるうえに、まろやかな味わいに仕上がります。

野菜たっぷりの麺料理を作りたい時は、長崎県で愛されている長崎ちゃんぽんを選ぶとよいでしょう。野菜の甘味や魚介類や肉類から出る出汁がスープに溶け込み、旨味深い味わいになります。豚肉をベーコンやかまぼこに代えるほか、野菜にしめじなどのきのこ類を加えて作るのもおすすめです。

子供と一緒に野菜たっぷりの麺料理を味わいたい時は、幅広い世代に人気のあるあんかけ焼きそばがおすすめです。麺を油で揚げてかた焼きそばにして、からしや酢を添えれば大人向きの味わいに仕上がります。麺を揚げずに野菜のあんかけをかけると、子供でも食べやすくなります。

具材を大きめに切りそろえた、ボリュームのある野菜たっぷりのスープカレーのレシピです。玉ねぎやグリーンピースなどの野菜を加えて炊き込んだご飯を添えると、より多くの野菜を摂取することができます。具材にキャベツやナスを加えてアレンジしてもよいでしょう。

野菜たっぷりのおかずで献立を組む際には、どのようなおかずを組み合わせたらよいのでしょうか。ここでは野菜たっぷりの献立を画像とともに紹介するので、参考にしてください。