パイナップルが腐るとどうなる？見分け方は？茶色など見た目や匂いの特徴を紹介！

パイナップルは腐ったかどうか判断が難しい果物で、食べられると判断した場合でも、口にすると違和感を感じる場合があります。ここでは、パイナップルが腐っているか判断するときに参考になる注意点を紹介します。

パイナップルの缶詰は、ごくまれにピンク色に変色する場合があります。これはパイナップルがピンク病におかされていることが原因とされ、腐っているわけではありません。ピンク病はある種の微生物が原因と考えられていますが、加工前に取り除くことが難しいところが特徴です。

生成される化合物や色素は衛生面に問題はなく、やや風味が損なわれるものの食べても害はないので、気になるときは、変色した部分を取り除けばよいでしょう。また、パイナップルの中には果肉が鮮やかなピンク色をしている品種「ロゼ・パイナップル」もありますが、元々の果肉がピンク色なので問題なく食べられます。

パイナップルをカットすると、中に黒いつぶつぶが見つかる場合があります。これはカビではなく、パインアップルの種子と考えられるので、食べても問題ありません。基本的に出荷用のパインアップルは受精ができないので、種子はできませんが、まれに受精して種子をつけた場合は黒いつぶつぶが見つかります。

食感は変わりますが、食べても問題はなく腐っているわけではないので安心して食べられます。ただし、腐って黒カビが生えることもあるので、黒いつぶつぶが少しずつ増えてくるようなときはよく観察して判断してください。

（＊パイナップルの種について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

パイナップルは食べると舌がピリピリと刺激される場合がありますが、これは必ずしも腐っているわけではありません。パイナップルにはブロメラインと呼ばれるたんぱく質分解酵素が含まれており、この酵素は肉を柔らかくする効果がありますが、食べると口の中のたんぱく質が反応して刺激を感じます。

そのため、食べるとピリピリするだけではパイナップルが腐っているかどうかの判断は難しいでしょう。パイナップルが腐ると、同じように舌に刺激を感じる場合もあるので、ほかの特徴と合わせて判断することが重要な注意点となります。

パイナップルが腐るといろいろな特徴がみられますが、腐りかけなどの場合は気づかずに食べてしまうこともあるでしょう。もしも腐ったパイナップルを食べたらどうなるのか、その対処方法を含めて紹介します。

パイナップルの賞味期限や、腐るとどうなるかの特徴はわかりましたが、腐らないように保存するにはどうすればよいでしょうか。ここでは、パイナップルが日持ちする正しい保存方法や、保存するときの注意点を紹介するので参考にしてください。