スグリとは？カシスと違う果物？種類・花言葉や美味しい食べ方も紹介！

スグリと呼ばれる植物があるようですが、どのようなものでしょうか。日本ではあまり聞くことは少ないかもしれませんが、別名で言うと気が付く人が多いようです。ここではスグリについて説明していきますが、まずはスグリの基本的なことについて説明していきます。

スグリはユキノシタ目スグリ科スグリ属の総称にあたります。基本的には低木の植物ですが、まれに高木の種類もあるようです。果実は夏に収穫時期となり、主に赤や黒の小さな実がブドウのようなまとまった形でついています。

日本では日常的に食べられる果実ではないため、スグリと聞いてもすぐに思い浮かぶ人は少ないようです。しかしヨーロッパでは広く栽培されるか、野生で生息していることもあり、果実はジャムやお菓子作りに使われています。日本でもクロスグリやレッドカラントと言われると、分かる人も多いかもしれません。

後ほどスグリの種類についてもいくつか紹介していくので、参考にしてください。

スグリは学名はribesでリベスと読み、属名も同じです。学名の由来は諸説あり、デンマーク語の赤い果実のスグリをribsと呼んでいることや、アラビア語の酸味の意味を表すribasがあるようです。日本語名でのスグリは漢字で書くと酸塊と書き、さらにスグリのグリは丸いという意味があります。

特徴的な酸味のある丸い果実をつけることから、言葉が合わさりスグリと呼ばれるようになりました。

スグリの果実の味わいは学名や日本語名の由来からもわかる通り、酸味が強いのが特徴です。製菓店に行くと、クロスグリなどのスグリの種類が使われたケーキやお菓子が並んでいることがありますが、食べてみると酸味の爽やかな味わいになっています。風味もさわやかな酸味の中に、果実らしい甘い香りが混ざっています。

スグリの果実は熟すと緑色から赤や茶色に変わっていきますが、緑色の段階でも食べられるので、見かけたら食べてみても良いでしょう。ただし、緑色の果実の方が鋭い酸味であるのも特徴の1つです。

夏にかわいらしい果実のなるスグリはどのような花をつけるのでしょうか。スグリの木自体をあまり見かけることがないため、花を見ることもあまりないかもしれません。スグリの花はどのようなものなのかや花言葉について見てみましょう。

スグリの花は種類によってさまざまな色の花が咲きますが、咲く時期はおおよそ5月から6月にかけてとなり、栽培している地域では綺麗な花を楽しめます。スグリ科の花は基本的には5枚の花弁からなり種類によっては桜の花のような淡い白い色の花を咲かせることもあります。

後ほど栽培方法についても解説していきますが、スグリを育てられる地域は日本では限られておりあまり見ることはできません。栽培できる地域に住んでいたりスグリの花を見れるなら、ぜひ観察してみてください。