コリアンダーの代用品11選！ガラムマサラでOK？スパイス・野菜別に紹介！
コリアンダーがないときに代用したいと思ったことはありませんか？今回は、＜ガラムマサラ・カレー粉・カルダモン・クミンシード・ナツメグ＞などスパイスや＜バジル＞などコリアンダーの代用品を11選で紹介します。代用品を使ったレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
Twitterの口コミ
#印度カリー子 さんの本を見て、#スパイスカレー 作ってみました🍛
茄子と挽肉(とヨーグルト)の #キーマカレー 🍆
玉ねぎのみじん切りが大変だったけど、めちゃウマ🐴✨
コリアンダーがなく、カルダモンを代用したりでバタバタ🤣
スパイスがセットされてるのは便利ですね😍
#サバカレー 気になる〜🐟
(＊カルダモンについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
④クミンシード・クミンパウダー
クミンシードが、パウダー状になっていないホール状のスパイスで、手軽に使えるクミンパウダー藻に気があります。クミンの香りは独特に渋みや苦みがあり、肉の臭み消しに向いています。羊肉などと相性がよく、カレーだけでなく、素材の臭みを消しうまみや甘みを引き立たせるスパイスで、コリアンダーともよく似ているので代用品に便利です。
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今日も基本キーマが旨い。今日は奥様がたまに使う電動ミルでスパイスを挽く。しかしコリアンダーが4gしかなくクミンを増やして誤魔化し…のわりにはスパイシー感抜群で成功。鷹の爪の代用カイエンペッパーで辛みも十分。
⑤ナツメグ
ハンバーグやグラタンによく使われるナツメグもスパイシーな風味付けに向いているスパイスで、コリアンダーの代用品におすすめです。素材の甘みを引き出す香りで、辛みがないのでコリアンダーの代わりに使いたいけれど辛いものは苦手という人にも適しています。
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印度カリー子さんの影響をうけて
人生初のグレイビーソース作りに挑戦。
しかし初っ端からコリアンダーが手に入らない事態に。
ナツメグで代用してみたけど
さぁどうだろか。
今日はこれでキーマカレーを作る予定
(＊ナツメグについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
⑥パプリカパウダー
パプリカを乾燥させて作ったパプリカパウダーもコリアンダーの代用品に仕えるスパイスで、ほのかな苦みや甘みが感じられます。甘い色が特徴で、辛みがないのでコリアンダーの代用品でも辛くしたくないときに便利です。香りはやや弱く、ほのかに香りづけさせたいときにおすすめです。
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ひーちゃんが作っていたスパイス5種のタンドリーチキン🐓
ケチャップ、無糖ヨーグルト、チリペッパー、ターメリック、クミン、ブラックペッパー、コリアンダー(今回は無かったので代わりにパプリカ、カルダモンを足して)バージョン🐓
美味しゅうございました😋
次はもう少し辛くしよう👍
(＊パプリカパウダーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
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