黄桃とは？白桃と違いは？味わい・食べ頃や美味しい食べ方・レシピを紹介！

果肉が硬く食べ頃には早い黄桃を追熟する時間がない場合は、コンポートにするのがおすすめです。てん菜糖や白ワインでシロップを作っているレシピのため、甘さが控えめのさっぱりとした味付けです。黄桃の中でも、果肉が硬い順から下に入れて煮ると早く果肉が柔らかくなります。

こちらは子供も喜ぶキャラクターの顔が黄桃に書いてあるレシピで、ヨーグルトが入った少し酸味があるゼリーと黄桃の甘さがよく合います。黄桃に水分が付いているとチョコペンで顔を書くことができないため、しっかりと水分をキッチンペーパーで拭き取ることが大切です。

甘酸っぱい黄桃のジャムは、お好みで砂糖の量を増やすと甘さの調節ができます。しかし、砂糖を入れすぎると煮詰める際に焦げやすくなるため注意しましょう。黄桃は、皮と種をしっかりと取り除くと口当たりが滑らかなジャムになります。

甘くて歯ごたえのある黄桃は香りも良くそのまま食べても美味しい果物で、白桃とは違った味わいを楽しむことができます。山梨県・山形県・長野県など様々な場所で作られている黄桃は、品種や種類よって旬の時期が違います。最近ではネット販売もされているため、旬の時期の美味しい黄桃をぜひ取り寄せてみてください。