アクアパッツァに合う魚の種類おすすめは？鯛・たらなど料理レシピも紹介！

アクアパッツァは、海の魚だけでなく川魚でも美味しく食べられるので参考にしてください。ここではイワナを使っていますが、川魚を使う場合は独特の臭みを取るために、下処理はしっかりと行うようにしてください。

キジハタは関東地方ではあまり知られた魚ではありませんが、高級魚として扱われています。キジハタの淡白な素材の味を楽しみたいならアクアパッツァにしてみましょう。鱗が取りにくいため、購入した場合はお店で取ってもらうか、すき身にすると食べやすくなります。

和食では定番の鮭ですがこちらも白身魚にあたり、切り身でもアクアパッツァにしやすい魚で、食べやすいのがメリットと言えます。秋の鮭の季節には大きな切り身となった生鮭が販売されることもあり、アクアパッツァに使うならそちらを選ぶのもおすすめです。

アクアパッツァを自分で作ったけれど、失敗してしまったということもあるかもしれません。原因を知っておくことで、次にアクアパッツァを作ったときに同じ失敗を繰り返さないようになります。いくつか失敗の原因を挙げるので、当てはまる点はないか確認してみてください。

アクアパッツァは淡白な味わいの白身魚に、オリーブオイルや塩などシンプルな調理方法で作っていく料理です。そのためハーブを入れることで風味や深みを出すことが多くなりますが、入れすぎるとハーブの香りが強すぎ食べにくくなってしまいます。特に、生のハーブは乾燥したものより香りがたちやすくなるため、ごく少量を使うようにしましょう。