しゃぶしゃぶの具材おすすめ35種類！野菜や肉などの定番〜変わり種まで紹介！

肉にも魚介類にも合うのが白菜で、特に旬を迎える冬に加えてほしい具材です。白菜は部位で加熱時間が異なるので、根元はスープを温める段階から入れます。根元はシャキシャキと、葉先はしっとりとした食感が楽しめ、ねぎ塩レモンダレや辛味のあるタレも良く合います。

しゃぶしゃぶに欠かせない野菜の1つに長ネギがあり、白い部分をスープでじっくり加熱すると甘味が引き出されて美味しいです。青い部分はシャキシャキした状態でも美味しく短時間で食べられて、つけダレを選ばない野菜でもあります。

豚肉のしゃぶしゃぶの付け合わせには、クセが少なく甘味が強いレタスがおすすめです。レタスをメイン具材として、生姜やにんにくを加えた醤油ダレを付けると、いつもと少し違った味わいで美味しく食べられます。またラー油を入れた、ピリ辛のタレとの相性も抜群です。

甘味のあるキャベツも、豚肉のしゃぶしゃぶの付け合わせ野菜にピッタリです。キャベツを千切りにしたものをスープに入れて煮込めば、子供でも食べやすくなります。ごまダレでもポン酢でもピリ辛のタレでも合うので、芯も葉もしっかり食べましょう。

鍋料理の具材としても使われるにんじんは、しゃぶしゃぶにしても美味しいです。短時間で柔らかくしたい時には、ピーラーでにんじんをスライスするとよいでしょう。スープに軽くくぐらせて歯ごたえを楽しむこともでき、どんなタレでも美味しく食べられます。

脂が強い豚肉をしゃぶしゃぶにする際には、春菊が付け合わせの野菜としてよく合います。春菊の苦味は肉の甘味との相性が抜群です。また生わかめと春菊だけで作るしゃぶしゃぶも、ヘルシーで美味しいです。シンプルにポン酢や醤油ダレで食べましょう。

アジアンテイストのスープをベースにしたしゃぶしゃぶをする際には、パクチーを具材にすると良く合います。肉との相性がよいので、手早くぐらせてから一緒に食べるのがおすすめです。ナンプラーなどが入ったタレで食べると、より美味しくなります。

肉や野菜をメインとしたしゃぶしゃぶをする際には、じゃがいもを付け合わせるのもおすすめです。じゃがいもを薄くスライスし、スープに30秒から1分ほどくぐらせるだけで食べられます。柚子胡椒や抹茶塩をつけると、野菜本来の旨味が味わえます。

生でも食べられるズッキーニも、しゃぶしゃぶの付け合わせる野菜として人気です。ピーラーで薄くスライスすると火が通りやすく、つけダレも選びません。鶏肉や牛肉、エビなどのしゃぶしゃぶをする際に、タレをトマトベースにするとイタリアン風に仕上がります。