カレーを辛くする方法・調味料は？スパイス・ソースで後から調整できるやり方も紹介！

一味唐辛子などの原材料でもある、鷹の爪を加えてカレーを辛くするのもおすすめの方法です。鷹の爪を加えるときは、具材を炒めるときに一緒に炒めて香りを出す方法と、最後に煮込むときに加える方法があります。最初から辛くすることがわかっている時は、一緒に炒めるのがおすすめです。

しかし、子供用の甘口のカレーも作りたい時は、一度作ったカレーを2つに分けて一方のカレーに鷹の爪を加えて煮込みます。鷹の爪を加えるときは、種を取り出してから加えましょう。鷹の爪をそのまま入れて、後から取り出してもよいですが、辛い物が好きな人は細かく刻んだ鷹の爪をカレーに混ぜても美味しく仕上がります。

ガラムマサラはインド生まれのミックススパイスで、シナモン・クローブ・ナツメグなどの風味が加えられる便利な香辛料です。カレーらしいスパイシーな風味だけでなく、複雑な旨味も出てカレーの味が引き立ちます。メーカーによってスパイスの配合は変わりますが、辛くする時は唐辛子や黒こしょう、生姜など辛み成分が入っているものを選ぶのがおすすめです。

チリペッパーは日本の一味唐辛子と同じようなスパイスで、唐辛子だけを粉末にしているので手軽にカレーを辛くすることができます。少し加えるだけでも、舌を指すような辛みが加わるので、量を加減しながら加えるのがおすすめです。パウダー状になっているので、後から加えるときに便利で使いやすいです。

チリパウダーはチリペッパーに、各種スパイスを加えて作られたミックススパイスで、カレーを辛くするだけでなく旨味や香りも引き出します。クミン、オレガノ、ガーリックなどのスパイスが調合されていることが多く、カレーをより辛くスパイシーに仕上げたいときに便利です。

カイエンペッパーもチリペッパーと同じ、唐辛子のみで作られたスパイスです。使われている唐辛子はカイエンヌ種という品種で、特に辛みが強い品種で知られています。そのため、チリペッパーよりも辛くするときにおすすめで、少し加えるだけでも鋭い辛さが加わります。

カレーを手軽に、より辛くするには便利な市販のソースやスパイスを使う方法もあります。使う量次第で激辛カレーにも変えられる、おすすめのカレーを辛くするソースなどを紹介します。これらの商品はネット通販でも購入できるので、気になる人は確認してみてください。