余った味噌を大量消費できる人気レシピ22選！料理・お菓子別に使い道を紹介！

夏におすすめの味噌の使い道に、冷や汁にすることがあげられます。顆粒だしを溶かしたものと味噌を混ぜ、塩揉みしたきゅうりやみじん切りした長ネギを加え、豆腐を崩しながら合わせていきます。包丁を使わずに簡単に作れるうえ、氷を浮かべると涼しげです。

冬に作り置きすると重宝する豚汁も、大量の味噌の使い道におすすめです。大根やにんじん、ごぼうなど野菜をたくさん入れておくと栄養価をあげることにもつながります。仕上げに刻みネギや七味をのせると彩りもよくなります。

味噌の洋風な使い道として、豆乳スープに加える方法があります。このレシピでは根菜類と豚肉などの具材を豆乳と味噌で煮込んでいますが、白菜や長芋や豆腐でも美味しく仕上がります。夕食に作る場合は、翌朝分も作り置きしておくことをおすすめします。

汁物やおかずに使うイメージが強い味噌ですが、お菓子に使っても意外な美味しさに出会えます。お菓子作りが趣味の人には、ぜひ試してほしい使い道です。ここでは味噌を大量消費できる、人気のお菓子を紹介します。

料理の調味料の印象がある味噌を使うお菓子として、味噌ごま団子が人気です。大葉とにんじんと豆腐を材料に味噌とみりんと砂糖を混ぜてタネを作り、ごまをふってから高温で揚げます。おやつにもお酒のおつまみにもなるので、作り置きしておくのもおすすめです。