余った卵白を大量消費できる人気レシピ15選！スイーツ・料理別に紹介！
【料理ブロガー監修】余った卵白を美味しく消費できる方法を知っていますか？今回は、卵白を簡単に大量消費できる人気レシピを〈料理・おかず〉系や〈ケーキ・クッキー〉などお菓子＆スイーツ系別に紹介します。余った卵白を大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
どめさん
料理ブロガー
サクサク、シュワっと食感がやみつきになるメレンゲクッキーは、3時のおやつにもぴったりですよ。卵白をしっかりと泡立てることで、失敗なく作ることができます。お好みでレモン汁を加えると、爽やかな酸味も加わるのでおすすめ。絞り袋がない場合はスプーンで落とすといいですよ。
卵白を大量消費できるレシピ【おかず・料理系】
普段、料理で卵白だけを使うレシピはあまり見かけませんが、全卵を使ったレシピでも卵白のみで代用することができる料理もあります。ここでは、馴染みのある料理で卵白を大量消費することができるレシピを紹介します。
①かきたまスープ
かきたまスープは、多めに卵白を入れて大量消費をすることができる料理です。紹介したレシピは和風ですが中華風や洋風など味を変えて楽しむことができます。卵は痛みやすいので次の日には食べ終えるとベストです。
②カニと卵白の炒め物
カニと卵白の炒め物は、カニの風味と卵白や生クリームの滑らかな風味がマッチングしたレシピです。卵白はあまり泡立てない方がふんわりとした仕上がりになります。炒め物は具材を変えてアレンジしやすい調理法なので、ぜひ試してみてください。
③白い茶碗蒸し
茶碗蒸しは通常全卵を使って作りますが、卵白のみでも作ることができます。卵白のみで作る場合は、出汁と卵白をしっかり混ぜておかないと固まりにくいので注意してください。茶碗蒸しは基本、冷凍での作り置きはできませんが、火を通す前の卵液に具を浸した状態であれば2週間程冷凍保存できるため、卵白の大量消費に向いています。
④チヂミ
卵白の使い道として意外かもしれませんが、お酒のつまみとしても人気のあるチヂミは卵白だけで作ることができます。このレシピはネギと人参を入れていますが、様々な食材に変更が可能です。そのため、栄養バランスも取りながら卵白を大量消費することができます。