余った卵白を大量消費できる人気レシピ15選！スイーツ・料理別に紹介！

普段、料理で卵白だけを使うレシピはあまり見かけませんが、全卵を使ったレシピでも卵白のみで代用することができる料理もあります。ここでは、馴染みのある料理で卵白を大量消費することができるレシピを紹介します。

かきたまスープは、多めに卵白を入れて大量消費をすることができる料理です。紹介したレシピは和風ですが中華風や洋風など味を変えて楽しむことができます。卵は痛みやすいので次の日には食べ終えるとベストです。

カニと卵白の炒め物は、カニの風味と卵白や生クリームの滑らかな風味がマッチングしたレシピです。卵白はあまり泡立てない方がふんわりとした仕上がりになります。炒め物は具材を変えてアレンジしやすい調理法なので、ぜひ試してみてください。

茶碗蒸しは通常全卵を使って作りますが、卵白のみでも作ることができます。卵白のみで作る場合は、出汁と卵白をしっかり混ぜておかないと固まりにくいので注意してください。茶碗蒸しは基本、冷凍での作り置きはできませんが、火を通す前の卵液に具を浸した状態であれば2週間程冷凍保存できるため、卵白の大量消費に向いています。

卵白の使い道として意外かもしれませんが、お酒のつまみとしても人気のあるチヂミは卵白だけで作ることができます。このレシピはネギと人参を入れていますが、様々な食材に変更が可能です。そのため、栄養バランスも取りながら卵白を大量消費することができます。