余った卵白を大量消費できる人気レシピ15選！スイーツ・料理別に紹介！
【料理ブロガー監修】余った卵白を美味しく消費できる方法を知っていますか？今回は、卵白を簡単に大量消費できる人気レシピを〈料理・おかず〉系や〈ケーキ・クッキー〉などお菓子＆スイーツ系別に紹介します。余った卵白を大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
⑤オムレツ
白いオムレツは、見た目も良くふんわりとした食感を味わうことができるレシピです。卵白を3〜4個使うため朝ご飯のメインとして大量消費するのがおすすめです。メレンゲまで泡立てるとよりふんわりとした食感を出すことができます。
⑥餡かけチャーハン
様々な具材と一緒に炒めることができるチャーハンは時短料理としても人気で、簡単で美味しく作れるのでおすすめです。この餡かけチャーハンはあんかけの中にカニカマと卵白を散らしており、うまみの強さを楽しめます。
どめさん
料理ブロガー
大人から子どもまで世代を問わず人気の高いかきたまスープがおすすめ。パパッと作ることができるので、時間がないときに作るのにもぴったり。普段のかきたまスープの味付けでも、卵白だけでおいしく作ることができますよ。
余った卵白を大量に保存する方法も知っておこう
余った卵白をすぐに調理することができない時のために、冷凍保存の仕方と保存期間を紹介します。
【まとめて冷凍保存する場合】
①卵白をフリーザー用のジップ付きの袋に入れる
②空気をできる限り抜いて、冷凍庫に保存する
【小分けにして冷凍保存する場合】
①深さのある小皿にラップを器に沿って被せ、卵白を入れる
②巾着のように包んで、ラップを絞って口を閉じる
③テープや輪ゴムなどで絞った口を固定する
④小分けにした卵白をフリーザー用のジップ付きの袋に入れる
卵白の保存はただ袋に入れて冷凍するだけなので、料理への使い道に困った場合は冷凍で保存をし、その後大量消費することをおすすめします。１週間〜１ヶ月は保存できますがその間に使い切るようにしましょう。新鮮なうちに使う場合は１週間が目安です。解凍する場合は冷蔵庫で自然解凍をしてください。
（＊卵白の保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
卵白の残りも美味しく消費しよう！
卵白はメレンゲやつなぎの役割をするなど、お菓子や料理に使い勝手の良い食材です。卵白の使い道に困った場合は、今回紹介したレシピのように大量消費をして作り置きをしておくこともできますので、ぜひ参考にしてみてください。