自家製コーラの作り方7選！簡単に自宅で再現できるレシピを紹介！
【料理ブロガー監修】コーラを手作りすることはできるのでしょうか？クラフトコーラが流行しているようですが、今回は、〈クラフトコーラ〉など、自家製コーラの作り方・レシピ7選を紹介します。コカ・コーラ風の飲み物を簡単に再現できるので参考にしてみてくださいね。
目次
こちらのレシピは八角を使っており、甘い香りが強めのコーラが出来上がります。他のクラフトコーラのレシピに比べて手順が多く、一晩寝かせる工程があるため、時間に余裕があるとき試しましょう。
材料
・クローブ：4g
・カルダモン：3g
・八角：3g
・バニラビーンズ：1/2本
・シナモン：15g
・三温糖：400g（このうち100gは残しておいて、水20gと一緒にカラメルを作る）
・水：400mg
・レモン：2個
作り方・手順
では以下で、クラフトコーラの作り方を見ていきましょう。
1．バニラビーンズをさやを開いて取り出しさやも取っておく
2．カルダモンを割る
3．レモンの一つは輪切り、もう一つは果汁を絞る
4．絞ったレモンの皮を5ミリ幅で切っていく
5．材料を三温糖100gとレモン汁を残してすべて鍋に入れる
6．鍋を火にかけて沸騰させる
7．沸騰後は弱火にして10分間煮詰める
8．別の鍋に砂糖と水を大さじ1弱を入れて弱火にかけ砂糖を溶かす
9．カラメルが茶色っぽくなったら水を加える
10．7の鍋にカラメルを加えてさらに粗熱を取る
11．仕上げにレモン汁を入れて瓶詰めし一晩寝かせる
12. 原液を炭酸水で割って完成
手順が多くなり大変に感じるかもしれませんが、カラメルを別で作ることで、カラメル色素の再現がしやすくなるうえ風味がより強く感じます。カラメルに水を加えるときにはねることがあるので、火傷をしないように気をつけてください。
自家製コーラの作り方・レシピ⑥
こちらの手作りコーラのレシピにはハチミツが使われており、コクの強いコーラに仕上がります。かなり甘い原液になるため、炭酸水で調節するか、甘い味わいが好きな場合におすすめです。
材料
・生姜：約5g
・ハチミツ：100g
・砂糖：100g
・黒糖：100g
・水：300g
・レモン：1個
・クローブ：10個
・ブラックペッパー：10粒
・カルダモン：10個
・チリやシナモン：好みで
作り方・手順
作り方の手順は以下の通りです。
1．ハチミツを鍋に入れて色が変わるまで煮詰める
2．ブラックペッパーやクローブ、砂糖類を加える
3．カルダモンに切り込みを入れる
4．レモンは薄く輪切りにする
5．生姜を薄切りにする
6．鍋に材料をすべて入れ水を加えて火にかける
7．鍋底のカラメルを焦がさないように混ぜながら溶かす
8．沸騰したら弱火で10分煮詰める
9．煮詰めたら粗熱を取る
10．原液を炭酸水で割って完成
レモンは黄色の物でも構いませんが、レモンの香りをより強く感じさせたいなら緑色のものがおすすめです。辛口のコーラが好みの場合は、好みの応じて唐辛子を6の段階で一緒に加えると、すっきりとした大人の味わいのコーラになります。
どめさん
料理ブロガー
甘党さんには、はちみつを使ったコーラがおすすめです。2種類の砂糖とはちみつを使うことで、コクのある奥深い味わいに仕上がりそうですよね。お好みで唐辛子を加えることで、甘いだけで無くスパイシーで、大人向けの味わいに仕上がるのでぜひ加えてみてくださいね。
自家製コーラの作り方・レシピ⑦
こちらはグラニュー糖を使った美味しいクラフトコーラのレシピで、材料も多くなくそろえやすいのが魅力です。市販のコーラに含まれるカラメル色素の再現はできませんが、簡単にコーラを手作りしたい場合におすすめです。
材料
・水：500g
・グラニュー糖：500g
・カルダモンホール：3g
・クローブホール：3g
・シナモンスティック：2本
・レモン：1/2個