酒粕を使った人気レシピ25選！簡単に美味しく作れるおかずを紹介！

キャベツと豚肉を酒粕で煮込み、レモン汁をかけて仕上げる簡単な煮込み料理です。塩コショウで仕上げるシンプルなレシピですが、レモンのさっぱりした風味がよいアクセントになり、洋風の献立にもよく合います。キャベツから出た水分は、酒粕が溶けて滋養のある美味しいスープとして楽しめます。

塩麹と酒粕で作る簡単な漬物のレシピで、きゅうりのほか、カブや人参など、色々な野菜で楽しめます。一日漬けただけの浅漬けでも、酒粕の芳醇な風味が野菜に移り、旨味が濃くなります。

酒粕は魚の臭みを消し、身を柔らかくして旨味を引き出すため、魚料理に使うのもおすすめです。ここでは、酒粕を使った魚料理の人気レシピを紹介します。

酒粕は鮭と相性がよいので、鮭料理の味付けに使うと美味しいです。中でも、粕汁は体が温まる寒い季節人気の料理で、鮭の旨味や栄養を丸ごと味わえます。味噌の風味もよいアクセントになり、香りのよい仕上がりでご飯も進みます。

鮭と色どりのよい野菜を一緒に重ねて酒粕で煮込むおかずで、あっさりした味付けでも酒粕の香りやまろやかな味わいで満足できるレシピになります。栄養バランスのとれた食事になり、体も温まるので、寒い時期に向いています。

刺身用のアジを酒粕や味噌、ゴマなどで和えた一品で、香ばしい味噌の香りが酒粕によく合い、おつまみにもなります。酒粕のまろやかさや深みのある味わいが絶品で、お酒が進むおかずです。ハマチやタイなど、アジ以外の魚でも作れるので、お好みの食材で試してみてください。