赤カレイとは？味や旬の時期は？美味しい食べ方・レシピ7選も紹介！
赤カレイはどんな魚か知っていますか？マガレイと違いあるのでしょうか？今回は、赤カレイの〈旬の時期・産地・味わい〉など特徴や美味しい食べ方を、捌き方・下処理の仕方とともに紹介します。〈煮付け・唐揚げ・ムニエル〉など、赤カレイの美味しい人気レシピ7選も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
旬の赤カレイの味を堪能しないなら、塩焼きにするとよいでしょう。以下のレシピを参考に赤カレイを調理するのがおすすめで、ひとつまみの塩ふって焼くだけと簡単で上品な旨味が口いっぱいに広がる料理です。高温で一気に焼き上げると、身がジューシーに仕上がります。
⑤赤カレイと大根の煮付け
旬の赤カレイの旨味が出た煮汁を活用できる料理として、赤カレイと大根の煮付けも人気です。すりおろした生姜の働きで臭みが一切なく、赤カレイの身の食感と大根にしみた油と味わいは冬ならではの美味しさです。
⑥ホイル焼き
刺身用の赤カレイが残った時にもおすすめなのが、ホイル焼きです。以下のレシピを参考にしてアルミホイルに赤カレイとしめじと玉ねぎをのせ、バターとハーブソルトを置いて包み焼きするだけで簡単に作れます。子供でも食べやすい時短料理でレモンを絞っても美味しいです。
⑦アクアパッツァ
おもてなしのメイン食材を赤カレイにしたい時は、アクアパッツァもよいでしょう。このレシピのようにフライパン1つで作れば、手間もかかりません。ミニトマトの色と酸味が料理にアクセントを加え、赤カレイの身もそこから出た旨味いっぱいのスープも楽しめます。
赤カレイを美味しく調理しよう！
今回は赤カレイの旬の時期や産地、味わいなど特徴や美味しい食べ方を捌き方並びに下処理の仕方とともに紹介しました。赤カレイの旬を迎える冬は流通量も増え、その美味しさが味わえる時期です。新鮮な赤カレイは刺身やカルパッチョにしても美味しいので、好みの料理方法を用いて美味しく食べましょう。