ナメタガレイとは？旬の時期はいつ？美味しい食べ方・人気レシピ7選も紹介！

ナメタガレイは和洋中問わず、様々な料理に活用することができます。ここではナメタガレイの美味しい食べ方や簡単に作れるレシピを紹介するので、調理したことがない人は参考にしてください。

鮮度の良いナメタガレイを一尾入手したら、刺身にして食べてみましょう。淡白な味わいですが旨味がしっかり感じられるうえに、切り身では味わえないエンガワも食べることができます。ナメタガレイを刺身として食べる場合は、脂が乗った大きいものを選ぶのがおすすめです。取り除いた皮は、塩水に漬けた後醤油で煮込むと美味しく食べられます。

きなこと昆布茶をナメタガレイの切り身にまぶして焼き上げた、美味しいムニエルのレシピです。昆布の旨味ときなこの香ばしさを感じられ、小麦粉をまぶすだけのムニエルとは違った味わいが楽しめます。切り身を焼く際に何度も裏返すと身が崩れやすくなるため、片面ずつよく焼いて作ってください。

小ぶりのナメタガレイの切り身は、人気の唐揚げに調理するのもおすすめです。骨がついたままの切り身を揚げると骨ごと食べられ、カルシウムも摂取することができるため、成長期の子供にもおすすめの一品です。こちらのレシピのように二度揚げすることで、衣は香ばしく身はほっくりとした食感が楽しめます。

ナメタガレイに塩を振り、魚焼きグリルで焼くだけで簡単に作れる、人気の塩焼きのレシピです。煮付けよりもあっさりとした味わいに仕上がり、ナメタガレイの味わいや旨味がしっかりと感じられます。ナメタガレイを捌いてから調理する場合は、臭味の原因となるぬめりをよく落としておきましょう。