ナメタガレイとは？旬の時期はいつ？美味しい食べ方・人気レシピ7選も紹介！

ナメタガレイを味噌で煮込んで作る、人気の煮付けのレシピです。砂糖と味噌を使ったコクのある味わいが淡白な味わいのナメタガレイによく合い、お酒のおつまみにもなります。ナメタガレイは煮込むと身が崩れやすくなるため、調理する際はできるだけ動かさないように注意してください。鍋底にクッキングシートを敷くと、身が鍋にくっつきにくくなります。

ナメタガレイを煮付けで食べるのに飽きた時は、中華風のあんかけで仕上げてみましょう。片栗粉をまぶして揚げてから甘酢あんをかけることで、淡白な味わいのナメタガレイもご飯によく合う食べ応えのあるおかずになります。

甘酢あんを作る際には一度に調味料を加えずに、15分ほど置いてから味を調節してまろやかに仕上げることがポイントです。あんの材料に野菜を加えると、栄養価の高い一品が完成します。

ナメタガレイの干物を入手したら、そのまま焼いて食べるだけでなく混ぜご飯にアレンジするのもおすすめです。こちらのレシピはカレイの干物を使っていますが、ナメタガレイでも同じように作れます。

焼いた干物を細かくほぐしてご飯に混ぜると、魚が苦手な子供でも食べやすくなります。ご飯に干物の身を混ぜる際には、小骨が入らないようによく確認しながら取り除いてください。余ったナメタガレイの骨などを煮込んで出汁を取り、混ぜご飯にかけるとお茶漬けとしても楽しめます。

ナメタガレイはやや汚らしい見た目をしていますが、旬のものは脂が乗っており刺身として生で食べても美味しい人気の魚です。淡白な味わいのため、煮付けや唐揚げ、あんかけなど様々な料理にアレンジすることもできます。今回紹介したレシピを参考に、ナメタガレイを美味しく調理して食べてみましょう。