桃モッツァレラとは？まずいの？本家の作り方とアレンジレシピも紹介！

桃モッツァレラを美味しいと言った中には、以下のような口コミがあります。

・甘くてクリーミーな味わい
・想像を超える味わいが楽しめる
・一度食べると病みつきになる味わい
・白ワインと合う

甘い桃とクリーミーなモッツァレラが意外にも合い、白ワインやスパークリングワインなどにピッタリで美味しいといった口コミがあります。また、桃の甘さの中に、白ワインビネガーの酸味とレモンが爽やかにマッチしていて美味しく感じられるといった感想もあります。

桃モッツァレラが美味しくなかったという口コミは以下のようなものがあります。

・桃はそのまま食べた方が美味しい
・甘いのか酸っぱいのかよくわからない味

桃モッツァレラが美味しくなかったという口コミには、レシピ通りに作っていない場合が多いようです。桃の種類やチーズ、調味料にもよりますが、桃モッツァレラはレシピ通りに作らないと全く違った味になってしまい、美味しくないという結果になってしまいます。

・桃　1個
・モッツァレラチーズ　100g
・レモンの皮　適量
・塩または岩塩　適量
・ブラックペッパー　適量
・オリーブオイル　大さじ1杯
・白ワインビネガー　大さじ1杯

基本の桃モッツァレラの作り方は以下のようになります。

1.適当な大きさに切ってから桃の皮をむく
2.モッツァレラチーズを手でちぎる
3.切った桃の上に、モッツァレラチーズをのせる
4.オリーブオイルをまわしかける
5.白ワインビネガーをかける
6.塩胡椒をする
7.削ったレモンの皮を散らす

桃モッツァレラを考案したのは、料理研究家の内田真美さんが、2007年に出版された書籍の中で、桃とモッツァレラのサラダと言う料理名を掲載したのが始まりと言われています。

モッツァレラチーズは手でちぎることで、ソースが絡みやすくなります。桃は桃の缶詰でなく、完熟に近いフレッシュな桃を使い、一口大の大きさにカットします。レモンの皮はゼスターという道具を使うと良いですが、無い場合はなるべく細い千切りにするのがポイントです。レモン汁を加えると苦みが増すので、皮のみを使います。