春を感じる献立レシピ17選！旬の食材を使った料理・メニュー例を紹介！

春の定番料理のひとつのかつおのたたきは、藁を使って焼くより風味は落ちるものの、フライパンを使えば難しくありません。薬味は多い方が美味しいのですが、好みで調節してください。

春を告げる魚といわれるメバルの料理は煮付けが定番ですが、塩焼きも美味しいです。内臓もキッチンバサミを使えば、簡単に取り除けます。ウロコをつけたまま塩をふって焼くと、仕上がりはふっくらです。

春を感じる食材には、おかずだけでなく汁物に適したものも多いです。この項では、旬の素材を生かした汁物やスープを紹介します。

あさりといえば、酒蒸しが人気のおかずですが、みそ汁もあさりの旬の季節を感じられる料理です。あさりは火を通し過ぎると身が硬くなってしまうため、貝の口が開いたら煮立たせないようにするのがポイントです。

簡単に作れておもてなしにも使える、春を感じられるお吸い物です。沢煮椀は細切りの野菜と豚肉などをたくさん入れた汁物を表すため、レシピの食材が足りなくても旬の食材を加えれば、十分に春の季節を感じられます。