春を感じる献立レシピ17選！旬の食材を使った料理・メニュー例を紹介！

沢煮椀よりもシンプルな、豆腐と菜の花を入れたお吸い物です。カルシウムが多い絹ごしや菜の花を使っているため、季節を感じるだけでなく、成長期の子どもやカルシウムが不足しがちな人にも向いている料理です。

春キャベツやスナップエンドウなどの春野菜とえびで作った、コンソメ味のスープです。簡単に作れるだけでなく、他の付け合わせによってはおもてなしにも使えます。

炊き込みご飯が秋の定番料理にあるように、季節に合わせたご飯ものや麺類もたくさんあります。この項では、春を感じられるご飯ものや麺類などの主食を紹介します。

山菜蕎麦が人気があるように、春に採れる山菜は蕎麦に合います。山菜はレシピにあるものを全部そろえなくても、なめこなどのきのこ類を使ってもいいでしょう。

春キャベツと桜えびの組み合わせのおかずは人気があり、パスタ料理としても季節感を味わうことができます。また、春キャベツの緑色と桜えびの桃色の配色が鮮やかで目でも春を楽しめるでしょう。

鯛の漬け丼だけでなく、その後には人気の鯛茶漬けとしても楽しめる料理です。鯛を漬け汁に漬ける時間は、好みで調節してください。菜の花や桜の塩漬けを添えると、いっそう春を感じられます。