スキムミルクの代用品11選！クリープ・豆乳は代わりになる？口コミと紹介！
スキムミルクの代用品を知っていますか？今回は、＜ホームベーカリーのパン・ピザ生地・シチュー＞などに使えるスキムミルクの＜クリープ・牛乳・豆乳・バターミルクパウダー・粉ミルク＞などの代用品を紹介します。スキムミルクの代用品に＜ヨーグルト・コンデンスミルク＞は使用できるのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
プロテインとスキムミルクを使った時の仕上がりの違いは、以下の通りです。
・風味
・香り
プロテインとは、牛乳や大豆のタンパク質を原料とした健康補助食品のことです。あっさりとした味わいのためコクを加えることはできませんが、スキムミルクに近い味わいが出せるミルク風味のプロテインを使えば代用品として使えます。特有の風味や香りをもつプロテインを入れ過ぎると味を損なう恐れがあるため、代用する際は少量を加えてください。
Twitterの口コミ
ホームベーカリー初めてだからスキムミルクが必要なんて知らなかった。牛乳もないからとりあえずプロテイン（フルーツ味）で代用したけどちゃんとパンらしく生まれてきてくれてありがとう
外カリ 中フワです
スキムミルクの代用品【おすすめ度★☆☆】
先述したスキムミルクの代用品も切らしている場合は以下で紹介する食品も使えますが、あまりおすすめはできません。ここでは、スキムミルクの代用に向かない食品を紹介します。
①ヨーグルト
ヨーグルトをスキムミルクの代わりに使った時の仕上がりの違いは、以下の通りです。
・風味
・食感
ヨーグルトはスキムミルクと同じ牛乳を原料としていますが、発酵食品のため酸味があるのが特徴です。大量の砂糖を使う料理に加えると酸味が和らぐため、スキムミルクの代用として使えますが、ミルクの風味は出せません。また、水分量の多いヨーグルトを料理に加えると水っぽく仕上がり、食感が悪くなるデメリットもあります。
②練乳・コンデンスミルク
練乳やコンデンスミルクをスキムミルクの代用に使った場合、仕上がりに以下のような違いが生じます。
・風味
・甘味
練乳やコンデンスミルクは、濃縮した牛乳に糖分を配合したものを指します。代用するとミルクの風味は出るものの、甘味が強すぎて料理の味に大きな影響を与えてしまいます。スキムミルクの代用として練乳やコンデンスミルクを使う際には、パンやお菓子の材料に少量だけ加えるようにしてください。
(＊コンデンスミルクについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
スキムミルクがないときは代用品で対処しよう
スキムミルクは牛乳から脂肪分を除去した脱脂粉乳であるため、同じ乳製品である牛乳やクリーミングパウダー、粉ミルクなどで代用することができます。ただし、代用品の使用量を誤ると料理の風味や香りなどの仕上がりに影響が出るため、適切な量を使うことがポイントです。スキムミルクを常備していない時も慌てずに、家庭にある代用品で対処しましょう。