煮込み料理人気ランキング55選！和食・洋食など種類別レシピで紹介！

ブフ・ブルギニョンは牛肉を赤ワインで煮込んだ料理で、日本のビーフシチューの元だと言われています。具材や調味料を豊富に使い、完成するまで半日ほどかかりますが、フレンチレストランのような本格的な味わいに仕上がります。

バターや生クリームを使って作るフリカッセは、白い煮込み料理として知られています。きれいな白色に仕上げるポイントは、玉ねぎを炒めすぎないことと、焦がさないように弱火でじっくり煮込むことです。また、鶏肉にコーンクリームをまぶして焼くことで、より濃厚な味わいになります。

豚肉やにんじんなどの野菜を鋳物鍋に入れ、オーブン過熱と合わせて1～2時間かけて煮込むポトフのレシピです。煮込んでいる間は目を離せるので、他の調理や家事を同時に進められます。なお、豚肉はスペアリブやベーコンブロックを使うと本格的な味わいになります。

ラタトゥイユの具材にウインナーを入れることで、より旨味を強く出した人気のアレンジレシピです。パプリカやかぼちゃなどの野菜を豊富に使うため、栄養バランスも簡単に整います。なお、トマト缶は裏ごしではなくカットタイプを選ぶと食感が良くなります。

ブイヤベースは、リゾットにアレンジする食べ方も人気があります。このレシピでは、ムール貝を蒸し焼きして旨味を閉じ込め、ご飯を加えて煮込むことで美味しく仕上げています。お米ではなく炊いたご飯を使うため、簡単に調理したいときにおすすめのレシピです。