納豆の賞味期限切れはいつまで大丈夫？1週間・5日はNG？腐敗の見分け方も紹介！

納豆は発酵食品なので、賞味期限がある程度過ぎても食べられると考えている人は一定数います。しかし、賞味期限がどのくらい過ぎても食べられるかの見極めは困難です。納豆は発酵が進みすぎると腐敗していきます。ここでは、もし納豆の賞味期限が切れてしまったら、いつまで食べられるかを解説します。

納豆の賞味期限は冷蔵庫で2週間・冷凍庫で3ヶ月が目安です。賞味期限とは納豆本来の味を味わうことができる期限として設定されています。そのため、賞味期限が多少過ぎても食べることは可能です。しかし、美味しく納豆を食べたほうが良いので、大量に買うなどせずに賞味期限内に食べられる量を買うことをおすすめします。

(＊納豆の賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

納豆は賞味期限がある程度すぎても食べられますが、いつまで食べられるかの判断が難しい食材です。納豆菌の発酵ではなく、他の菌が繁殖し腐敗した納豆を食べてしまうと、腹痛などを起こすことがあります。ここでは賞味期限が過ぎた納豆の6つの期間に分けて解説します。

ここでは、納豆は賞味期限切れでも腐敗していなければ食べられるという前提で解説していきます。賞味期限は消費期限と違い、期限が過ぎた時点で食べられなくわけでは無く、美味しく食べることができなくなるという理由だからです。

また、日本の食品の賞味期限は国のガイドラインにより食品メーカーが設定しており、科学的検査を行い食べられる期間に1未満の安全係数をかけて算出をしています。例で言うと、10日間食べられる納豆に安全係数0.8を掛けて賞味期限を8日と設定しているということです。この事からも賞味期限が過ぎても自己責任で食べることができると言えます。

(＊賞味期限切れはいつまで食べられるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)