柔らかい食事レシピ25選!食べやすく栄養もある献立メニュー例も紹介!

【料理ブロガー監修】柔らかい食事メニューを知っていますか?今回は、柔らかい料理の人気レシピを〈メインのおかず・主食・副菜・スープ〉など系統別に紹介します。柔らかくて栄養のある食材や美味しい献立例も紹介するので参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |料理専門家・料理ブロガー どめさん
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子供を2人育てながらワーキングママをしています。簡単・時短で作れるレシピを研究、考案しています。日々の料理に役立つ情報を分かりやすくお伝えしたいと思いますので、...
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子供を2人育てながらワーキングママをしています。簡単・時短で作れるレシピを研究、考案しています。日々の料理に役立つ情報を分かりやすくお伝えしたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

目次

  1. 柔らかくて栄養のある食事・レシピは何がいい?
  2. 柔らかくて栄養のある食材一覧
  3. 柔らかい食事メニュー【主菜・メインのおかず系】人気レシピ
  4. ①野菜たっぷりの八宝菜
  5. ②ミルフィーユとんかつ
  6. ③肉団子鍋
  7. ④ミートローフ
  8. ⑤そら豆のコロッケ
  9. ⑥手羽元の煮込み
  10. ⑦豆腐ハンバーグ
  11. ⑧さんま煮
  12. ⑨ささみの南蛮漬け
  13. ⑩味噌漬け肉の蒸し煮
  14. 柔らかい食事メニュー【主食系】人気レシピ
  15. ①ご飯が柔らかいドリア
  16. ②すき焼き丼
  17. ③柔らかい鶏肉の炊き込みご飯
  18. ④雑炊
  19. 柔らかい食事メニュー【副菜・サラダ系】人気レシピ
  20. ①紅白なます
  21. ②ごま豆腐
  22. ③きんぴらごぼう
  23. ④大根ステーキ
  24. ⑤かぼちゃの煮物
  25. ⑥切り干し大根の煮物
  26. ⑦じゃがいもの卵とじ
  27. 柔らかい食事メニュー【汁物・スープ系】人気レシピ
  28. ①肉団子入りのスープ
  29. ②クリームシチュー
  30. ③長いもと豆乳のスープ
  31. ④冬瓜のスープ
  32. 柔らかい料理・食事の献立メニュー例を紹介
  33. ①献立メニュー例〜柔らかめの肉で洋食を食べたい人におすすめ〜
  34. ②献立メニュー例〜定番和食が食べたい人におすすめ〜
  35. ③献立メニュー例〜栄養満点のランチが食べたい人におすすめ〜
  36. 柔らかい食事メニューを作ってみよう!
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⑨ささみの南蛮漬け

出典: https://cookpad.com/recipe/3491356

ささみを水につけて水分を含ませた後に片栗粉をまぶして焼くことで、しっとりとした柔らかい食感になります。加熱したささみを南蛮酢に漬け込むと、さらに柔らかいおかずに仕上がります。低カロリーでヘルシーなので、ダイエット中の人にもおすすめのおかずです。

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⑩味噌漬け肉の蒸し煮

出典: https://cookpad.com/recipe/6622121

豚肉を味噌に漬け込むことで肉を柔らかくするレシピで、味噌の甘みが豚肉の旨味を引き出します。こちらのレシピではルッコラを使っていますが、小松菜やほうれん草などの野菜でも代用することが可能です。焼いても美味しいおかずですが、蒸し煮にするとより柔らかく仕上がります。

時短簡単☆ルッコラと味噌漬け豚の蒸し炒め by Y’sCooking 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが364万品

どめさん

料理ブロガー

栄養満点で食べ応えもある、野菜たっぷりの八宝菜はいかがでしょうか。炒めずに煮込むことで、とろとろ柔らかく仕上がり食べやすくなりますよ。ウインナーの代わりにお肉を使用するのもおすすめ。冷蔵庫にある野菜を使えば、冷蔵庫の整理にもなるので一石二鳥ですよ。

柔らかい食事メニュー【主食系】人気レシピ

ここでは、柔らかい献立に使える人気の主食系のレシピを紹介します。柔らかく炊いた白ご飯も美味しいですが、色々な主食系のレシピを覚えておけば、メニューの幅も広がります。

①ご飯が柔らかいドリア

出典: https://cookpad.com/recipe/5487848

洋風の献立におすすめのドリアは、ご飯が柔らかくて食べやすい料理です。クリームのまろやかな味わいが美味しいうえに、10種類もの野菜を使うため栄養価の高い一皿です。野菜はできるだけ細かく切って使うと、柔らかく仕上がります。

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②すき焼き丼

出典: https://cookpad.com/recipe/3103144

牛肉の薄切り肉を使ったすき焼き丼は、かたまり肉よりも柔らかくて食べやすい一品です。柔らかい豆腐を加えて煮込むと、美味しいうえに栄養価も高まります。こちらのレシピのようにご飯に乗せて丼仕立てにするほか、皿に盛り付けて主菜として食べてもよいでしょう。

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