柔らかい食事レシピ25選!食べやすく栄養もある献立メニュー例も紹介!

柔らかい食事メニューを知っていますか?今回は、柔らかい料理の人気レシピを〈メインのおかず・主食・副菜・スープ〉など系統別に紹介します。柔らかくて栄養のある食材や美味しい献立例も紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 柔らかくて栄養のある食事・レシピは何がいい?
  2. 柔らかくて栄養のある食材一覧
  3. 柔らかい食事メニュー【主菜・メインのおかず系】人気レシピ
  4. ①野菜たっぷりの八宝菜
  5. ②ミルフィーユとんかつ
  6. ③肉団子鍋
  7. ④ミートローフ
  8. ⑤そら豆のコロッケ
  9. ⑥手羽元の煮込み
  10. ⑦豆腐ハンバーグ
  11. ⑧さんま煮
  12. ⑨ささみの南蛮漬け
  13. ⑩味噌漬け肉の蒸し煮
  14. 柔らかい食事メニュー【主食系】人気レシピ
  15. ①ご飯が柔らかいドリア
  16. ②すき焼き丼
  17. ③柔らかい鶏肉の炊き込みご飯
  18. ④雑炊
  19. 柔らかい食事メニュー【副菜・サラダ系】人気レシピ
  20. ①紅白なます
  21. ②ごま豆腐
  22. ③きんぴらごぼう
  23. ④大根ステーキ
  24. ⑤かぼちゃの煮物
  25. ⑥千切り大根の煮物
  26. ⑦じゃがいもの卵とじ
  27. 柔らかい食事メニュー【汁物・スープ系】人気レシピ
  28. ①肉団子入りのスープ
  29. ②クリームシチュー
  30. ③長いもと豆乳のスープ
  31. ④冬瓜のスープ
  32. 柔らかい料理・食事の献立メニュー例を紹介
  33. ①献立メニュー例〜柔らかめの肉で洋食を食べたい人におすすめ〜
  34. ②献立メニュー例〜定番和食が食べたい人におすすめ〜
  35. ③献立メニュー例〜栄養満点のランチが食べたい人におすすめ〜
  36. 柔らかい食事メニューを作ってみよう!

出典:https://cookpad.com/recipe/6745493

ひき肉で作る肉団子は柔らかくて食べやすいので、スープの具材に使うのもおすすめです。歯触りの良い白菜も加熱すれば柔らかくなり、細かく切るとより食べやすくなります。

【高齢者】白菜と肉団子のスープ by 武蔵野市 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが364万品

②クリームシチュー

出典:https://cookpad.com/recipe/4451398

具材を小さめにして食べやすくしたクリームシチューは、クリーミーな味わいに野菜の旨味が引き立つ人気の料理です。鶏肉や野菜などの複数の具材を使うため、この一皿で栄養価の高い食事が摂れます。

【おいしい介護食】柔らかクリームシチュー by Knagisa 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが364万品

③長いもと豆乳のスープ

出典:https://cookpad.com/recipe/6600359

里芋や長いもと豆乳を使った、ポタージュスープ風の料理です。ブレンダーで具材を攪拌するため、簡単に短時間で作れます。塩こうじで味をつけていますが、生クリームや塩、コンソメで味付けすれば洋風の献立メニューにも取り入れられます。

里☆長☆芋 とろ〜り豆乳スープ by こどもみらいごはん♡ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが364万品

④冬瓜のスープ

出典:https://cookpad.com/recipe/6363689

加熱すると柔らかくなる冬瓜を使い、水溶き片栗粉でとろみをつけたのど越しの良いスープのレシピです。干しエビや生姜を加えて味付けすることで風味よく仕上がり、夏場は冷やしても美味しく食べられます。

夏には冷やして。冬瓜と干しエビのスープ by ごはん好きえみ太郎 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが364万品

柔らかい料理・食事の献立メニュー例を紹介

ここでは、柔らかい食事メニューの献立例を画像とともに紹介します。おすすめのシーンに合わせて紹介するので、柔らかい食べ物の献立に迷った時は参考にしてください。

①献立メニュー例〜柔らかめの肉で洋食を食べたい人におすすめ〜

出典:https://cookpad.com/user_kondates/210828

柔らかい肉のおかずを主菜とした洋食の献立は、以下の通りです。

・塩麹で作るポークピカタ
・じゃがいもとヒジキの煮物
・きくらげときゅうりのごま酢和え
・空芯菜のお浸し
・焼き枝豆
・とうもろこしご飯


塩麴に豚肉を漬けておくと、旨味が増すうえに肉が柔らかく仕上がります。じゃがいもや枝豆、空芯菜などの柔らかい食材を組み合わせることで、子供や高齢者でも美味しく食べられます。きくらげが噛み切りにくい場合は、柔らかく茹でてから調味料に和えて作ってください。

関連する記事