柔らかい食事レシピ25選！食べやすく栄養もある献立メニュー例も紹介！

洋食の献立のメニューの主菜として、ひき肉で作れる柔らかいミートローフを作るのもおすすめです。野菜を肉種の中に入れて作るため、栄養もしっかり摂れるおかずです。味付けはケチャップやウスターソースのみなので、簡単に作ることができます。

コロッケは柔らかい食感で子供や高齢者が食べやすい料理ですが、そら豆を使うと風味豊かなメニューに仕上がります。チーズとそら豆の相性も抜群で、この一品で様々な栄養が摂れる美味しいおかずです。

鶏の手羽元は、圧力鍋などを使って煮込むと柔らかい食感に仕上がります。鶏の手羽元はほかの骨付き肉より柔らかくなりやすいため、短時間で作れます。ご飯に合う甘辛い味付けも美味しく、ジューシーな肉の旨味が味わえるメニューです。

柔らかい食感の豆腐をハンバーグの肉種に加えると、栄養満点の主菜のおかずになります。豆腐の淡白な味わいにポン酢と大根おろしの爽やかな風味がよく合い、和風の献立とも合わせやすいおかずです。

圧力鍋で骨まで柔らかい食感になるまで炊いたさんま煮は、高齢者や子供でも食べやすい一品です。生姜を加えることでさんまの臭みが和らぎ、魚が苦手な人でも食べやすいでしょう。