柔らかい食事レシピ25選！食べやすく栄養もある献立メニュー例も紹介！
【料理ブロガー監修】柔らかい食事メニューを知っていますか？今回は、柔らかい料理の人気レシピを〈メインのおかず・主食・副菜・スープ〉など系統別に紹介します。柔らかくて栄養のある食材や美味しい献立例も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 柔らかくて栄養のある食事・レシピは何がいい？
- 柔らかくて栄養のある食材一覧
- 柔らかい食事メニュー【主菜・メインのおかず系】人気レシピ
- ①野菜たっぷりの八宝菜
- ②ミルフィーユとんかつ
- ③肉団子鍋
- ④ミートローフ
- ⑤そら豆のコロッケ
- ⑥手羽元の煮込み
- ⑦豆腐ハンバーグ
- ⑧さんま煮
- ⑨ささみの南蛮漬け
- ⑩味噌漬け肉の蒸し煮
- 柔らかい食事メニュー【主食系】人気レシピ
- ①ご飯が柔らかいドリア
- ②すき焼き丼
- ③柔らかい鶏肉の炊き込みご飯
- ④雑炊
- 柔らかい食事メニュー【副菜・サラダ系】人気レシピ
- ①紅白なます
- ②ごま豆腐
- ③きんぴらごぼう
- ④大根ステーキ
- ⑤かぼちゃの煮物
- ⑥切り干し大根の煮物
- ⑦じゃがいもの卵とじ
- 柔らかい食事メニュー【汁物・スープ系】人気レシピ
- ①肉団子入りのスープ
- ②クリームシチュー
- ③長いもと豆乳のスープ
- ④冬瓜のスープ
- 柔らかい料理・食事の献立メニュー例を紹介
- ①献立メニュー例〜柔らかめの肉で洋食を食べたい人におすすめ〜
- ②献立メニュー例〜定番和食が食べたい人におすすめ〜
- ③献立メニュー例〜栄養満点のランチが食べたい人におすすめ〜
- 柔らかい食事メニューを作ってみよう！
③柔らかい鶏肉の炊き込みご飯
炊き込みご飯にはだしも出る鶏肉を使うレシピが人気ですが、歯ごたえがあるので食べにくいことがあります。圧力鍋でしっかり加熱すれば、鶏肉やお米がふっくらと柔らかく仕上がり食べやすくなるでしょう。先に鶏肉や野菜を煮込んで下味をしっかりつけると、より味の染み込んだ美味しい炊き込みご飯が作れます。
④雑炊
お米を柔らかく炊いた雑炊は柔らかいメニューには欠かせない人気の料理ですが、一度炊いたご飯を鍋で炊き直すのは面倒です。こちらのレシピでは炊飯器で作るため、時短で調理に手間もかからないので忙しい時に役立ちます。
どめさん
料理ブロガー
甘辛い味付けがおいしい、すき焼き丼がおすすめ。大人から子どもまで幅広い世代に支持されるすき焼き丼も具材を小さく切り、煮込むことで柔らかく仕上がりますよ。豆腐は煮崩れしやすいので、混ぜ合わせる際や盛り付ける際は優しく扱ってくださいね。
柔らかい食事メニュー【副菜・サラダ系】人気レシピ
ここでは、柔らかい食事メニューの中でも、野菜を中心に使った副菜のレシピを紹介します。柔らかい食感の野菜のおかずを一品加えると、献立の栄養バランスも良くなります。
①紅白なます
おせち料理でも人気の紅白なますは、生の大根や人参を使うので歯ごたえがありますが、一度レンジで加熱してから味付けすると柔らかく食べやすくなります。さっぱりした味わいが美味しいおかずで、見た目も華やかでお祝いの献立にも最適な一品です。
②ごま豆腐
練りごまをゼラチンで固めるだけで簡単に作れる、ごま豆腐のレシピです。ゼラチンを使うため、くずを使って練るよりも手軽に作ることができます。食感がゼリーのように柔らかいので、高齢者も食べやすいでしょう。