柔らかい食事レシピ25選！食べやすく栄養もある献立メニュー例も紹介！
【料理ブロガー監修】柔らかい食事メニューを知っていますか？今回は、柔らかい料理の人気レシピを〈メインのおかず・主食・副菜・スープ〉など系統別に紹介します。柔らかくて栄養のある食材や美味しい献立例も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 柔らかくて栄養のある食事・レシピは何がいい？
- 柔らかくて栄養のある食材一覧
- 柔らかい食事メニュー【主菜・メインのおかず系】人気レシピ
- ①野菜たっぷりの八宝菜
- ②ミルフィーユとんかつ
- ③肉団子鍋
- ④ミートローフ
- ⑤そら豆のコロッケ
- ⑥手羽元の煮込み
- ⑦豆腐ハンバーグ
- ⑧さんま煮
- ⑨ささみの南蛮漬け
- ⑩味噌漬け肉の蒸し煮
- 柔らかい食事メニュー【主食系】人気レシピ
- ①ご飯が柔らかいドリア
- ②すき焼き丼
- ③柔らかい鶏肉の炊き込みご飯
- ④雑炊
- 柔らかい食事メニュー【副菜・サラダ系】人気レシピ
- ①紅白なます
- ②ごま豆腐
- ③きんぴらごぼう
- ④大根ステーキ
- ⑤かぼちゃの煮物
- ⑥切り干し大根の煮物
- ⑦じゃがいもの卵とじ
- 柔らかい食事メニュー【汁物・スープ系】人気レシピ
- ①肉団子入りのスープ
- ②クリームシチュー
- ③長いもと豆乳のスープ
- ④冬瓜のスープ
- 柔らかい料理・食事の献立メニュー例を紹介
- ①献立メニュー例〜柔らかめの肉で洋食を食べたい人におすすめ〜
- ②献立メニュー例〜定番和食が食べたい人におすすめ〜
- ③献立メニュー例〜栄養満点のランチが食べたい人におすすめ〜
- 柔らかい食事メニューを作ってみよう！
柔らかい肉のおかずを主菜とした洋食の献立は、以下の通りです。
・塩麹で作るポークピカタ
・じゃがいもとヒジキの煮物
・きくらげときゅうりのごま酢和え
・空芯菜のお浸し
・焼き枝豆
・とうもろこしご飯
塩麴に豚肉を漬けておくと、旨味が増すうえに肉が柔らかく仕上がります。じゃがいもや枝豆、空芯菜などの柔らかい食材を組み合わせることで、子供や高齢者でも美味しく食べられます。きくらげが噛み切りにくい場合は、柔らかく茹でてから調味料に和えて作ってください。
②献立メニュー例〜定番和食が食べたい人におすすめ〜
焼き魚をメインに使った定番の和食の献立例は、以下の通りです。
・焼き鯖
・鶏団子と高野豆腐の煮物
・16穀米
・玉ねぎと麩の味噌汁
・ミョウガの甘酢漬け
・アスパラとミニトマトのサラダ
和食の人気の主菜である焼き鯖に、ひき肉で作った鶏団子の煮物を合わせたメニューです。味噌汁には、ボリュームがあり柔らかい食感が美味しい麩を使っています。ビタミンやタンパク質が豊富な食材を使うことで、栄養バランスも整います。
③献立メニュー例〜栄養満点のランチが食べたい人におすすめ〜
和風と洋風の料理を組み合わせた栄養満点の献立例は、以下の通りです。
・カラスカレイの煮付け
・切干大根とキャベツのコンソメ煮
・おからのグラタン風
・いんげんと人参とひじきのごま和え
・大根の味噌汁
柔らかい食感が楽しめるカラスカレイの煮付けに、彩りの良い野菜のごま和えや千切り大根の煮物などを合わせたメニュー例です。煮物やグラタン、和え物、汁物など様々な調理法の料理を組み合わせることで、最後まで飽きずに美味しく食べられます。
柔らかい食事メニューを作ってみよう！
柔らかい食材を使って作る献立は、高齢者や幼い子供のほか、歯の治療中の人にもおすすめです。紹介したレシピを参考に柔らかくて美味しい食事メニューを作り、介護や育児などに役立ててください。