柿が腐るとどうなる？黒い変色はアウト？味・匂いなど見分け方を紹介！

冷凍保存は、熟して柔らかくなった柿や完熟の柿を腐りにくくするために向いています。腐る前にラップに包み冷凍保存袋に入れて保存すると、柿の呼吸がゆるやかになり常温保存時より腐りにくいです。また、完全に解凍してしまうと食感や風味がよくないため、半解凍でシャーベットなどにして食べることをおすすめします。

(＊柿の冷凍保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

傷んだ柿を捨ててしまうことにならないよう、柿が腐る前に美味しく食べるようにしましょう。ここでは、一度にたくさんの柿を消費できるレシピを３つ紹介します。

（＊柿の大量消費について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

柿をカブなどとマリネし、柿の歯ごたえや彩りを楽しめるレシピです。冷製パスタの具材としても応用できるため、柿の消費に困ったときにはぜひ試してみてください。

酢の物などの料理だけでなく、炭酸水や牛乳で割ったアレンジドリンクにも使えます。雑菌やカビ菌の混入を防ぐため、傷んだ柿は使用しないようにしましょう。

柿の甘みをラム酒とレモンで引きしめた大人な味わいの和スイーツレシピです。柿をペースト状にして使用するため、一度にたくさん消費できます。