和食の定番副菜レシピ20選！献立のおかず・付け合わせにもおすすめ！

梅肉を使ったさっぱりした味わいの和え物も、人気の和食の副菜です。ウドは春に食べられる野菜ですが、長芋やオクラ、大根など色々な野菜に使えるレシピなので旬の野菜で試してみてください。

大根おろしを使ったみぞれ和えは栄養価も高く、さっぱりした味わいが美味しい人気のおかずです。キノコのほか、葉物野菜やしらすなど、色々な素材でアレンジ可能です。

ここでは和食の定番の副菜の中でも、焼き物の人気レシピを紹介します。香ばしく焼いたおかずに醤油などの和食の味付けは相性抜群で、ご飯が進む副菜が作れます。

ナスは人気の夏野菜で、煮物や揚げ物などにも使われますが、焼きナスも美味しいのでおすすめです。簡単な和風の味付けに柚子胡椒を使うと、香りが良くなりナスの味わいも引き立ちます。

焼き椎茸は椎茸の旨味がしっかり味わえる人気の副菜で、作るのも簡単ですぐに準備できます。醤油やポン酢のほか、マヨネーズなどを合わせても美味しいので、お好みの味付けでアレンジしてみてください。