和食の定番副菜レシピ20選！献立のおかず・付け合わせにもおすすめ！

かぼちゃの煮物も定番の副菜で、甘い味付けは子供にも人気があります。栄養価も高く、見た目も良いので献立全体の見栄えを良くしたい時にもおすすめです。作り置きもでき、お弁当のおかずにもなる便利な副菜です。

筑前煮は、色々な野菜が一度に食べられるボリューム満点の定番副菜で、普段の食事のほかおせち料理にも人気があります。見た目も豪華で、食べ応えがあるので献立をボリュームアップさせたい時にもおすすめです。

高野豆腐の煮物も定番の和食の副菜で、高野豆腐のほか椎茸などの野菜を添えるとより美味しいです。だしが染み込んだ高野豆腐が絶品で、ご飯も進む栄養のある副菜に仕上がります。

えんどう豆をだしで味付けし、卵で優しい味わいにとじた定番の副菜で、卵のまろやかな味わいに豆の風味がよく合います。春を感じる副菜ですが、高野豆腐や麩、キノコなどの具材でアレンジしても美味しいので試してみてください。

ここでは、和食献立の副菜におすすめの、炒め物のレシピを紹介します。和食の味付けで美味しい炒め物は、後一品ほしい時のボリュームアップに向いています。

細切りにしたピーマンを塩昆布で炒めた人気のレシピで、ピーマンの苦みに塩昆布の奥深いだしの風味がよく合います。ちくわを加えると食感も変わり、味わいも良くなるのでおすすめでお弁当のおかずにもなる一品です。