和食の定番副菜レシピ20選！献立のおかず・付け合わせにもおすすめ！

厚揚げは衣があるので形が崩れにくく、焼き物にするのに向いています。香ばしく焼いた厚揚げは外側と中の柔らかい豆腐の食感の違いも美味しく、生姜の風味もよく合います。

春野菜の定番であるタケノコは煮物にすることも多いですが、焼きタケノコにしても美味しいです。魚焼きグリルのほか、オーブントースターやフライパンなどの身近な調理器具で焼けるので、試してみてください。簡単に作れるおかずで香ばしい和風の味付けがご飯によく合います。

煮物は和食の定番のおかずで、色々な味付けの副菜があります。ここでは、和食の定番副菜のうち、煮物の人気レシピを紹介します。

里芋を甘辛く煮付けた煮物のレシピで、里芋の優しい風味に和風の味付けがよく合います。お弁当のおかずなどにも人気があり、おせち料理や月見など、季節の行事でも活躍する人気の副菜です。

大根の煮物も人気の定番の副菜で、肉やぶりなどの魚と炊くことも多い野菜ですが、大根だけでも美味しい煮物に仕上がります。大根はあっさりしているので、ゴマ油を加えることで旨味を引き出すレシピです。