人気1位｜鶏肉の下味冷凍の殿堂入りレシピTOP33【つくれぽ1000】から厳選！

パサパサになりがちな鶏肉を三温糖と塩とともに下味冷凍しておくと、驚くほど柔らかい食感に変化します。美味しく調理するポイントは、使う1日前に冷蔵庫に移して自然解凍させることです。

糀甘酒で下味をつけて冷凍した鶏肉を、チキン南蛮にするレシピです。鶏肉に片栗粉をまぶしてから揚げ焼きし、マヨネーズに糀甘酒と刻み玉ねぎを加えたタルタルソースをかけて仕上げます。

醤油にすりおろしたにんにくと生姜、酒を加えて鶏肉を下味冷凍しています。自然解凍した保存用の袋に片栗粉を加えてなじませてから、改めて粉をまぶすことでしっとりした食感に仕上がると好評です。