子供が食べやすい人参のお弁当おかず22選！簡単な作り置きレシピも紹介！

お弁当に華やかさを添える緑黄色野菜の一つである人参は、甘さがあるので野菜嫌いの子供でも食べやすく、お値段もお手頃なので家計にも優しい野菜です。今回はそんな人参を使った、簡単なお弁当おかずのレシピを22個紹介します。

火を使わずにできて、比較的簡単にできるレシピが多い和え物は、忙しい朝にもおすすめです。ここでは、人参を使った和え物の人気レシピを紹介します。

子供にも人気のちくわを使った甘辛和えのレシピです。人参の臭みやピーマンの苦みが苦手な子も、甘辛い味付けのおかげで美味しく食べられます。小さい子供にはコショウを抜いた味付けもおすすめです。

ヘルシーで美味しい鶏むね肉とほうれん草を使った胡麻和えです。子供にも不足しがちな鉄分をほうれん草から摂取できるため、栄養バランスのとれた嬉しいレシピとなっています。

昆布のうまみが美味しい人参とピーマンの塩昆布和えは、細切りで子供でも食べやすく、切った食材をレンジでチンして和えるだけという簡単さも魅力です。子供にはお弁当のおかずに、パパにはお酒のつまみになど、シチュエーションを選ばず出せるので保存食にもおすすめです。

冷蔵庫に余った食材で作れる人参とピーマンのナムルは、オリーブオイルの風味とお酢のアクセントが利いた、子供から大人まで食べやすい味付けのレシピです。簡単なのに彩りもいいので、お弁当にも華を添えてくれます。