きのこを使った副菜レシピ27選！和洋中などジャンル別に紹介！

こってりした味わいの副菜を洋風の献立に添えたい時に、おすすめのレシピです。タネはきのこと玉ねぎとにんにくですが、ベーコンを加えることでコクのある味わいに仕上がります。パプリカの赤とチーズの黄色のコントラストがキレイで、子供にも喜ばれる副菜です。

こってりした味付けのイメージがある中華でも、きのこをたっぷり使う副菜を添えるとカロリーダウンにつながりそうです。ここでは、中華風副菜の人気レシピを紹介します。

こってりした中華の献立に合わせるなら、さっぱりしたきのこスープもおすすめです。しめじやマイタケなど好みのきのこをごま油と生姜で炒めて煮込むので、風味豊かに仕上がります。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけるので、体を温めてくれる一品でもあります。

時間がない時でもごま油できのこを炒めてオイスターソースで味付けすると、簡単に中華風の副菜になるのでおすすめです。チューブのにんにくを使うので香りがよく、仕上げにかけるごまの食感も楽しめます。

こってり味の中華料理に添える副菜として、さっぱり味のこのレシピがおすすめです。ごま油でビタミン菜としめじを炒めて鶏ガラスープを加えて煮込むので、優しい味わいに仕上がります。ビタミン菜をチンゲン菜や白菜に変えても、美味しい副菜になるのでおすすめです。