きのこを使った副菜レシピ27選！和洋中などジャンル別に紹介！

きのこのマリネを中華風に味付けておくと、副菜にもお弁当のおかずにもなるので便利です。きのこときゅうりの食感の違いが楽しめて、ピリ辛の味わいが食欲を喚起してくれる作り置き可能な副菜となっています。

きのこにきゅうりやもやしを合わせた中華風の味付けで、ボリュームのある副菜になっています。醤油とウエイパーでさっぱりした味付けに仕上げており、作り置きしておくと味がしみ込んでまた違った美味しさが味わえます。

きのこと春雨だけを具材にする副菜ですが、オイスターソースをきかせた味付けなので満足度が高いです。具材を炒めてから春巻きの皮で巻くので、揚げ時間も短く済みます。多めに作って作り置きしておき、翌日のお弁当に入れても喜ばれる副菜と言えます。

ヘルシーで食べ応えのある副菜を添えたい時におすすめで、生姜の香りと寿司酢の酸味がきいたさっぱりした味付けです。鶏胸肉が入っているのでボリューム満点ですが、カロリーはおさえられています。

中華の献立にさっぱり食べられる副菜を添えたいなら、このレシピがおすすめです。きのこと豆腐と長ネギとカニカマを使っているので、カロリーも控えめになっています。ご飯にかけて食べても美味しく、子供にも人気です。