小松菜で作る常備菜の作り置きレシピ30選！お弁当のおかずにもおすすめ！

小松菜のキムチを作る際にナンプラーやアミエビの塩辛を加えて、エスニックテイストに仕上げています。大根やにんじんも入っているのでたくさんの野菜が食べられ、さっぱりとした味わいなのでお弁当の副菜として重宝しそうです。

小松菜と大葉を合わせてナンプラーやごま油を加えて作るレシピで、醤油とみりんを加えているのでご飯のおかずになります。ごま油をラー油に変えるとよりエスニックテイストが強まるので、好みでアレンジしてみましょう。

熱湯で手早く茹でた小松菜とキャベツの水気をよくきってからカットして、ナンプラーに白だしや酢を加えたものに浸けて作ります。生姜がきいたあっさりめの味わいと、シャキシャキした野菜の食感が食欲をそそるおかずです。

小松菜で作った常備菜の日持ち期間は、冷蔵か冷凍かで異なります。漬物や煮物、炒め物などを冷蔵保存する場合は1週間程度が日持ちする期間の目安です。食べ切れない小松菜がある時には常備菜にして冷蔵保存するより、生のまま冷凍する方が日持ちする期間が2～3週間に延ばせます。解凍後にナムルやおひたしにすると美味しく食べられるので、使い分けましょう。

（＊小松菜の保存方法や日持ちするコツについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

小松菜を使った作り置きのおかずと聞くと、和食料理を連想する人が多いでしょう。実際にはクセのない小松菜は様々なジャンルの料理に合い、常備菜レシピのバリエーションも豊富です。レシピを参考に作ったことのない料理に挑戦し、様々な小松菜の常備菜を作ってみましょう。