和食の献立に合う魚料理の簡単レシピ17選！メイン〜副菜までメニュー例を紹介！

ここからは、和食の献立に合う魚料理のメニューの中でも主菜となる、メインのおかずを紹介します。主菜にするときの魚は比較的大きめの種類を使うことが多くなり、見栄えするのでぜひ作ってみてください。

生姜や醤油の味が染みこみご飯の進む鯖の煮付けは、和食の魚料理の中の定番ともいえるでしょう。大きな鍋がない時はフライパンを使うことで調理しやすく、火の通りが早くなるのでおすすめです。

献立があっさりしていると感じる場合は、メインのおかずである魚を味噌煮にするのがおすすめです。コクと魚の旨味が感じられ、献立にメリハリが出るので1つ覚えておくと便利です。脂の乗ったぶりを使うことで、寒い季節の夕飯や晩酌がより美味しく感じられます。

魚料理をよりさっぱりと食べたい場合におすすめのみぞれ和えは、鰆だけでなく他の白身魚でも活用できるので作ってみてください。大根の大量消費としてもおすすめで、しっかり絞ることで醤油の味が染みこみ、鰆の食感や旨味とも良く合います。

メインの魚料理が醤油味ばかりになってしまう場合、塩煮付けにするのがおすすめです。沖縄では日常的に食べられている家庭料理のメニューで、味のくどさもなく、砂糖を使う醤油の煮付けよりもヘルシーに食べられます。