スリランカ料理の人気レシピ33選！副菜〜カレーなどの主食までランキングで紹介！

スリランカ料理の特徴は、以下の通りです。

・ココナッツミルクを多用するマイルドな味わい
・海鮮を使うメニューが多い
・香辛料を多用したスパイシーな料理が多い
・カレーが主食

スリランカ料理はインド料理と同じく、カレーが中心でスパイシーな味付けが基本です。しかし、ココナッツミルクをよく使うので味付けはマイルドで食べやすいものが多いです。島国で、海の幸に恵まれているため海鮮の具材を使った料理も豊富で、モルディブフィッシュなども良く使います。

スリランカ料理の有名な料理は、以下の通りです。

・ダルカレー
・テルダーラ
・マッルン
・サンボル
・カトゥレット

スリランカではカレーをよく食べるためカレーのバリエーションが豊富ですが、中でも豆を潰したダルカレーが良く知られています。他にも、魚を使ったコロッケのようなカトゥレットや、スリランカ風ふりかけと称されるサンボルという名前の料理も有名です。サンボルはココナッツファインと野菜を和えたもので、カレーのトッピングに使われます。

テルダーラとは炒め料理で、野菜などのスパイスも加えた炒め物がスリランカでもよく作られています。マッルンも炒め物料理ですが、ココナッツが入るのでサンボルともよく似ています。ココナッツを多用する、スリランカらしい副菜です。