人気1位｜ハンバーグソースの殿堂入りレシピTOP20【つくれぽ1000】から厳選！

たくさんの大根おろしとともに食べる、和風のハンバーグソースです。大根おろしの絞り汁をフライパンに入れ、醤油とみりんとポン酢と砂糖と酒を加えてひと煮立ちさせます。きのこ類や野菜を炒めて取り出した後で、残ったソースに片栗粉をくわえてとろみをつけるのがポイントです。加熱した大根の絞り汁の甘みが、ハンバーグソースの味に奥行きを与えています。

カリカリに焼いたにんにくと合わせる和風ハンバーグソースで、ご飯が進むと人気です。にんにくが焦げないように気をつけながら、砂糖と醤油とみりんと料理酒を加えて加熱します。料理酒ではなく日本酒を加えると、味に奥行きが出るのでおすすめです。味が濃い時は水を加えて調整すると自分好みに仕上がるので、味見をしながら調整しましょう。

自宅にある調味料で本格的なソースを作りたい時におすすめのレシピで、ハンバーグから出た肉汁を活用します。あらかじめケチャップと牛乳とウスターソースと醤油を混ぜ合わせておき、肉汁の残ったフライパンに加えて中火で煮詰めるのがポイントです。レシピにはありませんが、赤ワインを加えるとよい風味豊かに仕上がります。