人気1位｜ホタテのカルパッチョの殿堂入りレシピTOP15【つくれぽ1000】から厳選！

塩麹を使うことでホタテの旨味を引き出す、プロ並みの美味しさのカルパッチョです。レモン汁と塩麹とオリーブオイルと塩コショウを合わせるソースに、みじん切りにした玉ねぎを入れるのがポイントです。食感の違いが楽しめて、ホタテの甘さが引き立ちます。

ホームパーティーに用意すると喜ばれそうなレシピで、味付けはオリーブオイルと塩コショウだけとシンプルです。レモンの酸味がホタテの甘みを引き出し、さわやかな味わいに仕上がります。中央に水菜など葉物野菜をのせると、より華やかな印象になります。

刺身用のホタテと炙りサーモンをスライスして、冷やした皿に並べてベビーリーフを盛り付けるレシピです。オリーブオイルにレモン汁とはちみつとハーブソルトとバジルを加えて、カルパッチョに回しかけます。ハーブの香りが、食欲を喚起してくれる一品です。

ホタテのカルパッチョに柚子胡椒のソースをかけると、いつもとは違う美味しさが楽しめます。よく冷やしたホタテを皿に並べ、オリーブオイルをベースに酢と柚子胡椒とハーブソルトと粒コショウに玉ねぎを加えたソースがよく合うと好評です。