ブロッコリーで作るおつまみ33選!人気レシピを日本酒など合わせる酒別に紹介!

ブロッコリーのおつまみは何があるのでしょうか?今回は、ブロッコリーのおつまみの人気レシピを〈ビール・日本酒・ワイン・焼酎・ウィスキー〉など合わせるお酒別に紹介します。和風や洋風の絶品おつまみを紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. ブロッコリーのおつまみのレシピは何がある?
  2. ブロッコリーのおつまみ【ビールに合う】人気レシピ
  3. ①ブロッコリーだけ!ピリ辛ブロッコリーのナムル
  4. ②洋風!ブロッコリーとズッキーニとベーコンの塩炒め
  5. ③洋風おつまみ!ブロッコリーとチーズの豚肉巻き
  6. ④マヨネーズたっぷり!ブロッコリーとベーコンのチーズ焼き
  7. ⑤鶏ももとブロッコリーの洋風カレー炒め
  8. ⑥ブロッコリーが主役!洋風カリふわチーズ焼き
  9. ⑦レンジで簡単!ブロッコリーの茎で作るおつまみ
  10. ⑧にんにくマヨネーズソースが絶品!蒸しブロッコリーのおつまみ
  11. ブロッコリーのおつまみ【日本酒に合う】人気レシピ
  12. ①にんにく香る!ブロッコリーと海老の塩炒め
  13. ②レンジで簡単!ブロッコリーとたらの中華蒸し
  14. ③爽やかヘルシー!ブロッコリーとイカのネギ塩レモン炒め
  15. ④レンジで簡単!ブロッコリーとベビーチーズの塩昆布和え
  16. ⑤ピリ辛七味がアクセント!ブロッコリーのマヨネーズ焼き
  17. ⑥ヘルシーおつまみ!鮭とブロッコリーのカッテージチーズ和え
  18. ブロッコリーのおつまみ【ワインに合う】人気レシピ
  19. ①ブロッコリーとサーモンの洋風レモン香味ダレ
  20. ②レンジで簡単!ブロッコリーとたことジャガイモのバジルマリネ
  21. ③にんにく香る!ブロッコリーのガーリック炒め
  22. ④ブロッコリーと海老のマヨネーズ春巻き
  23. ⑤ブロッコリーとベーコンのにんにくアンチョビ炒め
  24. ⑥にんにくたっぷり!ブロッコリーと明太子のアヒージョ
  25. ⑦洋風おつまみ!ブロッコリーの生ハム包みフライ
  26. ⑧ブロッコリーだけ!おつまみディップ
  27. ブロッコリーのおつまみ【焼酎に合う】人気レシピ
  28. ①ヘルシー!ブロッコリーのしらす鰹節和え
  29. ②ブロッコリーとクリームチーズの和風和え
  30. ③レンジで簡単!ツナマヨブロッコリー
  31. ④ブロッコリーだけ!無限唐揚げ
  32. ⑤ホワイトソース不要!ブロッコリーと明太子のヘルシーグラタン
  33. ブロッコリーのおつまみ【ウィスキーに合う】人気レシピ
  34. ①ブロッコリーと鶏もも肉のにんにくマヨネーズ炒め
  35. ②簡単ヘルシー!ブロッコリーと韓国のりの和え物
  36. ③レンジで簡単!ブロッコリーとフライドオニオンの中華風おつまみ
  37. ④にんにくたっぷり!鶏肉とブロッコリーのアヒージョ風
  38. ⑤洋風おつまみ!ブロッコリーのパリパリチーズ焼き
  39. ⑥ブロッコリーと砂肝のにんにく炒め
  40. ブロッコリーのおつまみを人気レシピで作ってみよう!

ブロッコリーのおつまみのレシピは何がある?

栄養豊富で彩りも綺麗なブロッコリーは、サラダや炒め物など色々な料理にアレンジしやすい野菜です。今回はブロッコリーを使った絶品おつまみを、おすすめのお酒と合わせて紹介します。和風から洋風まで簡単に作れるブロッコリーのレシピを33選紹介するので、おつまみの参考にしてください。

ブロッコリーのおつまみ【ビールに合う】人気レシピ

くせのないブロッコリーは、様々な食材や調味料と相性が良くおつまみにも使いやすい野菜です。ここではビールに合うブロッコリーのおつまみレシピを8選紹介します。

①ブロッコリーだけ!ピリ辛ブロッコリーのナムル

出典:https://cookpad.com/recipe/7352630

ごま油の香ばしさと鷹の爪のピリ辛さが、ブロッコリーの優しい甘さを引き立たせる簡単ナムルです。調味料を和える前に、ブロッコリーの水分をよく切ることで美味しいナムルに仕上がります。

【簡単】ブロッコリーのピリ辛和え by ENO’Sキッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

②洋風!ブロッコリーとズッキーニとベーコンの塩炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/7273507

素材の味を楽しむシンプルな塩炒めレシピです。ブロッコリーの下茹では短時間に抑えることで、食べ応えのある満足な一品となります。野菜がたくさん食べられるのでおつまみとしてだけでなく、おかずにもおすすめです。

ズッキーニとブロッコリーの塩炒め by sugarpot20 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

③洋風おつまみ!ブロッコリーとチーズの豚肉巻き

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1790011442/

ブロッコリーとチーズを豚肉で巻いた、一口サイズのおつまみです。とろけたチーズがブロッコリーと豚肉に絡みついて、ビールが進みます。バターで焼いてもコクが出て美味しく、冷めても味がしっかりしているのでお弁当のおかずとしてもおすすめです。

ブロッコリーとチーズの豚肉巻き♪ レシピ・作り方 by ちえ'sキッチン|楽天レシピ

④マヨネーズたっぷり!ブロッコリーとベーコンのチーズ焼き

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1160011152/

ブロッコリーとベーコンを軽く焼き目がつくまで炒めてからオーブンに入れることで、香ばしさが増して美味しいチーズ焼きに仕上がります。好みの食材を追加してアレンジも楽しめます。

ブロッコリーとベーコンととろ~りチーズのオーブン焼 レシピ・作り方 by ヒッキーノンキ|楽天レシピ

⑤鶏ももとブロッコリーの洋風カレー炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/7233864

スパイシーなカレー風味がビールに良く合う、食べ応えのあるおかずです。ブロッコリーは茹で過ぎず食感を残すことが、美味しく食べるポイントになります。鶏肉に下味をつける時間が必要なので、事前に準備しておくとすぐに食べられておすすめです。

簡単☆鶏肉とブロッコリーのカレー風味炒め by チビももちゃん♥️ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑥ブロッコリーが主役!洋風カリふわチーズ焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/7157556

ベーコンとチーズの塩分がブロッコリーに良く合い、香ばしい食感が楽しめる洋風おつまみになります。ブロッコリーの下茹をしなくても、食材を混ぜて焼くだけで作れる簡単レシピです。きのこや玉ねぎなど好みの具材を追加して、アレンジも可能です。

ブロッコリーのカリふわチーズ焼き by まみぷ21 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑦レンジで簡単!ブロッコリーの茎で作るおつまみ

出典:https://cookpad.com/recipe/7005332

捨ててしまいがちなブロッコリーの茎を使って作る、おつまみレシピです。茎は少し硬いので、厚めに皮をむいて使います。薄くスライスしてレンジで加熱後、熱いうちに調味料と和えましょう。火を使わずにできる簡単低カロリーなおつまみです。

簡単おつまみ♡ブロッコリーの茎でザーサイ by 15makiart 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑧にんにくマヨネーズソースが絶品!蒸しブロッコリーのおつまみ

出典:https://cookpad.com/recipe/7201162

一口サイズに切ったブロッコリーを、蒸し焼きにしてソースと和えた簡単レシピです。蒸すことで素材の甘さが引き立ち、彩りも良くなります。マヨネーズとチーズとにんにくのソースが、甘いブロッコリーと良く合いお酒が進む絶品おつまみになります。

蒸しブロッコリーのマヨチーズ和え by 鈴木美鈴 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

ブロッコリーのおつまみ【日本酒に合う】人気レシピ

日本酒は甘口や辛口、スパークリング、冷酒や熱燗など様々な楽しみ方があります。ここからは日本酒に合うブロッコリーのおつまみを紹介します。

①にんにく香る!ブロッコリーと海老の塩炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/7317286

ブロッコリーと海老を使った、シンプルな塩炒めレシピです。オリーブオイルとにんにくを弱火で炒めることで、香りとコクが出て美味しくなります。低カロリー高たんぱくなおつまみなので、減量中にもおすすめなレシピです。

海老とブロッコリーの塩炒め by あずにゃんころ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

②レンジで簡単!ブロッコリーとたらの中華蒸し

出典:https://cookpad.com/recipe/7243468

たらとブロッコリーなどの野菜をレンジで蒸して作る、低カロリーなレシピです。長ネギとカシューナッツを加えた絶品たれが淡白なたらと相性が良く、日本酒とも良く合います。簡単に作れて豪華に見えるので、一品で満足できるおつまみになります。

ブロッコリーとたらの中華蒸し by クックパッド料理動画 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

③爽やかヘルシー!ブロッコリーとイカのネギ塩レモン炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/7273887

ブロッコリーとイカを炒めて、レモンを添えた爽やかで低カロリーなおつまみです。ブロッコリーは茎にも栄養があるので刻んで加えています。冷めても美味しいのでおつまみだけでなく、お弁当のおかずとしても相性が良い簡単レシピです。

いかとブロッコリーのねぎ塩レモン炒め by kaana57 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

④レンジで簡単!ブロッコリーとベビーチーズの塩昆布和え

出典:https://cookpad.com/recipe/7006258

レンジで加熱したブロッコリーと塩昆布、ベビーチーズ、ごま油、白ごまを和えた絶品即席おつまみです。難しい工程がないので、料理初心者でも簡単に作ることが出来ます。少し時間をおくことで、全体に味がなじんでより美味しく食べられます。

やみつきブロッコリー by *おちょこ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑤ピリ辛七味がアクセント!ブロッコリーのマヨネーズ焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/6188532

ブロッコリーにマヨネーズと醤油をかけてトースターで温め、マヨネーズが溶けたら七味唐辛子を全体に振りかけます。ツナを加えてアレンジするのもおすすめで、チーズを使わない分カロリーを抑えられ、和風なマヨネーズ焼きに仕上がります。

絶品おつまみ!ブロッコリーの焼きマヨ七味 by まつばやしあみ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑥ヘルシーおつまみ!鮭とブロッコリーのカッテージチーズ和え

出典:https://cookpad.com/recipe/7138727

焼鮭とブロッコリーとカッテージチーズを牡蠣醤油で和えた、冷酒と合う簡単レシピです。カッテージチーズは他のチーズに比べて低脂肪低カロリーなので、ヘルシーなおつまみになります。焼鮭は鮭フレークに代用しても美味しく食べられます。

鮭とブロッコリーのカッテージチーズあえ by かわゆう1211 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

ブロッコリーのおつまみ【ワインに合う】人気レシピ

続いて赤ワインや白ワイン、スパークリングワインを引き立てる、ブロッコリーを使ったおしゃれな洋風おつまみを8選紹介します。

①ブロッコリーとサーモンの洋風レモン香味ダレ

出典:https://cookpad.com/recipe/7363411

爽やかなレモン香味たれに、サーモンとブロッコリーを合わせたオシャレなおつまみレシピです。レモンの酸味が白ワインと相性が良く、前菜やサラダとして楽しめます。カロリーも低いので減量中にもおすすめです。

サーモンとブロッコリーのレモン香味ダレ by モウイジャパン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

②レンジで簡単!ブロッコリーとたことジャガイモのバジルマリネ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1880012320/

じゃがいもとブロッコリーをまとめてレンジで加熱し、たことマリネ液で和えた前菜レシピです。バジルソースを加えることでよりイタリアンなおかずとなり、ワインと相性抜群なおつまみになります。

簡単!タコとブロッコリーとジャガイモのバジルソース レシピ・作り方 by lilee0000|楽天レシピ

③にんにく香る!ブロッコリーのガーリック炒め

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1780013160/

シンプルなブロッコリー炒めは、にんにくと鷹の爪を弱火でしっかりと香り付けするのが美味しく仕上げるポイントになります。ワインと相性が良く、パスタソースにアレンジも出来る万能レシピです。

ワインに合う!!☆ブロッコリーのガーリック炒め レシピ・作り方 by きのこのみみ|楽天レシピ

④ブロッコリーと海老のマヨネーズ春巻き

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220018241/

工程が多いイメージのある春巻きですが、マヨネーズで和えたブロッコリーと海老を包んで揚げる春巻きは具材のアレンジもしやすく、気軽に挑戦しやすいレシピです。揚げたての春巻きは食感が良く具材も楽しめるので、おかずとしてだけでなくおつまみにもおすすめです。

海老とブロッコリーとコーンの春巻き レシピ・作り方 by masiro|楽天レシピ

⑤ブロッコリーとベーコンのにんにくアンチョビ炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/7205213

ベーコンとアンチョビの塩気がお酒に合う、おつまみレシピです。塩分が濃い食材とブロッコリーを組み合わせることによって、ブロッコリーの甘みが引き立ちます。香ばしく焼いたにんにくもアクセントになり、ワインだけでなくビールや日本酒にも合う絶品おつまみになります。

ブロッコリーとベーコンのゴロゴロ温サラダ by 551Makochi 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑥にんにくたっぷり!ブロッコリーと明太子のアヒージョ

出典:https://cookpad.com/recipe/6995010

アヒージョはワインと相性が良く、具材のアレンジがしやすい人気のおつまみです。こちらのレシピはブロッコリーと明太子を使っていて、彩りも良く明太子の塩分とブロッコリーの組み合わせが絶品な一品になっています。バケットに乗せて食べるのがおすすめです。

絶品✨ブロッコリーと明太子のアヒージョ by サトシ船長 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑦洋風おつまみ!ブロッコリーの生ハム包みフライ

出典:https://cookpad.com/recipe/7006121

生ハムで包んだブロッコリーをフライにした珍しいおつまみですが、生ハムの塩気とマスカルポーネチーズのなめらかなコクが組み合わさって、ワインと相性が良いおつまみになります。見た目も華やかなので、女子会にもおすすめです。

ワインのおつまみに生ハムブロッコリー by Mu~ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑧ブロッコリーだけ!おつまみディップ

出典:https://cookpad.com/recipe/5966887

パンやクラッカーに乗せて食べるブロッコリーのディップは、フードプロセッサーで簡単に作ることが出来ます。マヨネーズがベースになっているので食べやすく、生ハムやトマトを乗せるなどアレンジもしやすいので重宝するレシピです。

☺簡単おつまみ♪ブロッコリーディップ☺ by hirokoh 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

ブロッコリーのおつまみ【焼酎に合う】人気レシピ

産地や原料によって香りや味わいを楽しめる焼酎は、お酒の産地と同郷のおつまみが合うとされています。ここからは、焼酎に合うブロッコリーを使ったおつまみを5選紹介します。

①ヘルシー!ブロッコリーのしらす鰹節和え

出典:https://cookpad.com/recipe/7368497

ブロッコリーにしらすと鰹節、醤油を加えた和風おつまみです。しらすと鰹節の絡んだブロッコリーが、麦焼酎に良く合います。低カロリーで火を使わずに作れる手軽さが魅力な、簡単レシピです。

ヘルシー♬ブロッコリーのしらすあえ by 68みっちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

②ブロッコリーとクリームチーズの和風和え

出典:https://cookpad.com/recipe/7313456

すっきりとした焼酎とクリーミーなチーズは相性が良い組み合わせで、チーズは高カロリーですがアルコールの分解を助ける成分が入っているのでおつまみに向いています。鰹節と醤油を加えることでチーズのコクが引き立ち、ブロッコリーを加えることで食べ応えのある一品になっています。

ブロッコリーのクリームチーズ和え by コープこうべ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

③レンジで簡単!ツナマヨブロッコリー

出典:https://cookpad.com/recipe/7298923

レンジ調理だけで完成する即席簡単サラダレシピです。おかずやおつまみとして手軽に作れるのが魅力で、コーンやチーズを追加するなどアレンジも楽しめます。マヨネーズに鰹節を加えることで、和風な味付けに仕上がっています。

レンジで簡単!ツナマヨブロッコリー by だんどり亭 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

④ブロッコリーだけ!無限唐揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/7200097

めんつゆとにんにくで下味をつけたブロッコリーを唐揚げにした、おつまみや夕飯のおかずにもおすすめなレシピです。片栗粉をまぶす前に下味の水分を丁寧に取ることが、美味しい唐揚げにするポイントになります。焼酎と同じ産地の味噌や醬油などを、下味に加えるのもおすすめです。

プロ直伝!無限ブロッコリー唐揚げ by カズクックチャンネル 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑤ホワイトソース不要!ブロッコリーと明太子のヘルシーグラタン

出典:https://cookpad.com/recipe/7161529

ホワイトソースの代わりにとろろを使いカロリーを抑えたヘルシーグラタンは、焼酎との相性も抜群でおつまみにおすすめです。とろろと明太子のソースがブロッコリーと良く絡み、これだけで満足出来るおつまみになります。明太子をコーンやツナに変えることで、子供のおかずにもアレンジできます。

ブロッコリーの明太とろろグラタン by 140㎝わんたるママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

ブロッコリーのおつまみ【ウィスキーに合う】人気レシピ

最後にウイスキーに合うブロッコリーのおつまみを紹介します。ウイスキーはストレート、ロック、水割り、ハイボールなど、飲み方でおすすめのおつまみが変わるとされています。

①ブロッコリーと鶏もも肉のにんにくマヨネーズ炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/7329497

食べ応えがありおかずにもなるブロッコリーと鶏もも肉の炒め物は、ハイボールに良く合うおつまみになります。濃い目の味付けのおかずと炭酸の爽やかさが相性抜群で、お酒が進みます。ブロッコリーは軽く焦げ目がつくまで焼くことで、甘さが引き立ち美味しくなるのでおすすめです。

お弁当にもぜひ!鶏ももとブロッコリー by けじお飯 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

②簡単ヘルシー!ブロッコリーと韓国のりの和え物

出典:https://cookpad.com/recipe/7293134

ブロッコリーに鰹節と韓国のりを和えた、簡単低カロリーなおつまみレシピです。茹でたブロッコリーの水分を丁寧に取ってから和えることで、水っぽくならず美味しく食べることが出来ます。

お箸が止まらないブロッコリー和え by けこまーま 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

③レンジで簡単!ブロッコリーとフライドオニオンの中華風おつまみ

出典:https://cookpad.com/recipe/7161201

ブロッコリーにしらすとフライドオニオンを合わせた、お酒に合う中華風の簡単おかずレシピです。フライドオニオンは時間が経つと馴染んでくるので、食感を楽しみたい方は食べる直前に追加するのがおすすめです。

食感が楽しいブロッコリーの中華風副菜 by クックNECOROB 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

④にんにくたっぷり!鶏肉とブロッコリーのアヒージョ風

出典:https://cookpad.com/recipe/7146675

アヒージョを炒め物にアレンジした、ハイボールと相性が良いおつまみレシピです。食べ応えがあり夕食のおかずとしてもおすすめです。オリーブオイルとにんにくの旨味が全体に馴染んで、最後まで美味しく食べられます。

アヒージョ風~鶏肉とブロッコリーポテト by はちみつ黒酢ン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑤洋風おつまみ!ブロッコリーのパリパリチーズ焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/7079397

ブロッコリー、チーズ、胡椒のみで作る、食感が美味しい絶品おつまみです。こちらのレシピでは、珍しいえのきブロッコリーを使用していますが、定番のブロッコリーでも美味しく作ることが出来ます。ウイスキーのお供に、スナック感覚で食べられます。

えのきブロッコリーのチーズ焼き。 by ゆぅゅぅ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

⑥ブロッコリーと砂肝のにんにく炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/6878574

ブロッコリーとにんにく、砂肝をシンプルに炒めた、お酒に合う絶品居酒屋メニューです。ハイボールやビールなど喉越しが良いお酒と相性が良く、低カロリーなのでダイエット中のおつまみにもおすすめです。

砂肝とブロッコリーのガーリック炒め by にゃんきーのひと 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが376万品

ブロッコリーのおつまみを人気レシピで作ってみよう!

ブロッコリーを使った人気のおつまみレシピを33選紹介しました。火を使わなくてもレンジで調理が出来るブロッコリーは、和風や洋風、中華にもアレンジしやすい万能野菜です。お酒との相性も良いので、今回紹介したブロッコリーのおつまみレシピを参考に、晩酌を楽しんでください。

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