料理酒の代用品は？焼酎や日本酒・みりんは代わりになる？最適な調味料を紹介！
料理酒がない時の代用方法を知っていますか？今回は、〈焼酎・日本酒・みりん・白ワイン〉など、料理酒の代用品・レシピを、使った人の口コミをもとに紹介します。代用品をつかった料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
「ビール煮」といった料理があるように、ビールも料理に使うことができるお酒です。
・肉の煮込み料理
・豚の角煮
・スペアリブ
炭酸や酵母がお肉を柔らかくし、旨味やコクを与えてくれます。肉の煮込み料理に使うならおすすめです。また、炭酸が抜けてしまったビールも使用可能なので、飲み残しを再利用するといった手もあります。ただし、多めに使うと苦味が強くなるので注意しましょう。
Twitterの口コミ
夕飯なうー！！鳥の照り焼きと麻婆茄子作ったった！！料理酒ないからビールで代用したけどいけるもんだね
（＊料理酒は水でも代用できるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
料理酒の代用品で作れる料理レシピ
最後に、料理酒の代用品を使ったさまざまなレシピを紹介します。日本酒・白ワイン・焼酎・ビール・本みりんを使った料理をそれぞれピックアップしたので、参考にしてみてください。
①日本酒で炊くぶり大根
臭みの強いブリは、料理酒を使うことで臭みを抑えることができ、しっかりと味を染みやすくしてくれます。料理酒の代わりに日本酒を使ったこのレシピなら、さらに贅沢で風味豊かな仕上がりになっておすすめです。
②あさりとそら豆の白ワイン蒸し
アクアパッツァなどのように、白ワインは魚介類と相性の良いお酒です。もし酒蒸しを作ろうとして、料理酒や日本酒がないことに気付いても、白ワインで代用してみましょう。バケットにも合うような、洋食風のスッキリとした味わいに仕上がりますよ。
③焼酎が決め手な鶏の唐揚げ
鶏肉に調味料と焼酎を漬け込んだ、から揚げのレシピです。お肉が柔らかくジューシーに揚がります。焼酎を貰ったものの、飲めないといった人向けの消費レシピとしても使える活用方法です。
④ベルギー風牛肉のビール煮
料理酒の代用でビールを使うなら、牛肉のビール煮がおすすめです。ベルギーではお馴染みの料理となっています。アルコールの効果でホロホロになったお肉と、コクのあるソースは絶品で、一度は試してみてほしい一品です。