料理酒の代用品は？焼酎や日本酒・みりんは代わりになる？最適な調味料を紹介！
料理酒がない時の代用方法を知っていますか？今回は、〈焼酎・日本酒・みりん・白ワイン〉など、料理酒の代用品・レシピを、使った人の口コミをもとに紹介します。代用品をつかった料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
料理酒の代用品・レシピ
それでは、料理酒はどのようなもので代用できるのでしょうか？日本酒やワイン、焼酎など、家にある料理酒以外のアルコール類は、代用品として利用することはできるのでしょうか？5つの代用品と、それぞれの特徴やおすすめの料理を紹介します。
①焼酎
焼酎はクセが強いので、料理酒の代用として使うなら少し注意が必要です。
・豚の角煮
・から揚げ
・天ぷら
アルコール度数が高く、少量でも役割を果たします。代用する時は、料理酒の必要量よりも少なめに使いましょう。脂身の多い肉など臭みのある食材を使う料理や、揚げ物に使うのがおすすめです。
Twitterの口コミ
鳥唐揚げ作るのに、料理酒がないので焼酎で代用してみたけどこれが結構イケるな〜
ホクホクして美味💕
（＊焼酎を料理酒として使えるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
②日本酒
最もスタンダードでおすすめの代用品なのが、日本酒です。
・酒蒸し
・煮物
・煮魚
和食との相性が良く、違和感なく使いやすいのが魅力です。香りや風味が良いので、料理酒を使った時よりも仕上がりが良くなることもあります。料理酒のように塩などは添加されていないので、うまく調味しましょう。
Twitterの口コミ
うちはみりんがない。日本酒と砂糖で代用してる。料理酒も使わない。いつも飲んでる日本酒使う。
③みりん
みりんを料理酒の代用品として使う時は、「みりん風調味料」ではなく「本みりん」を選ぶようにしましょう。本みりんならアルコールが含まれているため、料理酒の代わりに使用することができます。
・煮物
・煮魚
・照り焼き
ただし、甘味がかなり強いので、想定とは違ったコクのある味に仕上がる可能性が高いです。砂糖やみりんを減らすなど、味つけの工夫をしましょう。
久しぶりに料理したー！チンジャオロース！料理酒ないからみりんで代用してみたけど、意外とイケる。いっつも買い忘れるし、今度から料理酒の代わりにみりん使うわ
（＊みりんと料理酒の違いや代用できるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
④白ワイン
洋食では、料理酒ではなくワインを料理に使うことが多いです。料理酒がきれていてもワインなら余っているという場合も少なくないので、代用品として利用しやすい点は嬉しいですね。
・魚介の煮込み料理や蒸し料理（白）
・鶏肉料理（白）
・酒蒸し（白）
・牛肉の煮込み料理（赤）
・照り焼き（赤）
赤と白、どちらも代用品として使えますが、和食に使うなら白ワインの方が、違和感なく利用しやすいでしょう。味は甘口ではなく、辛口のものの方が馴染みやすいです。赤ワインは渋みがあるので、淡泊な食材に使うのは避けましょう。
Twitterの口コミ
肉じゃが作りたくなったんだけど、
冷蔵庫にあったゆで野菜パックがたまたまブイヨン入りだったのと、みりんと料理酒きらしてたので、ザラメと白ワインで代用し、
洋風肉じゃがにしてみました。
いつもは入れないんだけど生姜も少し加えたよ。（＾ν＾）💕うまうまー！