レモン汁の代用品13選!酢・ポッカレモンは代わりになる?身近な調味料で紹介!

【野菜ソムリエ監修】レモン汁の代用品を知っていますか?今回は、レモン汁の<酢・ポッカレモン・クエン酸など>代用品を代用した人の口コミ・SNS投稿とともに紹介します。レモン汁を料理に使う理由・特徴や代用品を使ったレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「...
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』(秀和システム)がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。

目次

  1. レモン汁を料理に使う理由は?
  2. ①肉を柔らかくする
  3. ②変色を抑える
  4. ③臭みをとる
  5. ④香りをつける
  6. レモン汁の代用品・作り方の紹介
  7. ①酢
  8. ②ポッカレモン
  9. ③クエン酸
  10. ④ゆず
  11. ⑤グレープフルーツ
  12. ⑥ライム
  13. ⑦シークワーサー
  14. ⑧かぼす
  15. ⑨ワインビネガー
  16. ⑩ジャム
  17. ⑪ポン酢
  18. ⑫ラム酒
  19. ⑬すだち
  20. レモン汁の代用品を使ったレシピ
  21. ①マーマレード風味のチーズケーキ
  22. ②ポッカレモンのクリームパスタ
  23. ③酢で鶏むね肉のやわらか焼き
  24. ④シークワーサーでかぼちゃジャム
  25. ⑤ゆずのレアチーズケーキ
  26. レモン汁は代用できる

ポッカレモンは100%レモン果汁の商品なので、レモン汁の香りや効果がそのまま得られます。レモンを買うよりコストパフォーマンスが良く、日持ちもするのでストックしておくと便利かもしれません。

Twitterの口コミ

これ作った✌🏽美味しくて鶏胸肉1枚ぺろりだよ〜!明日もつくろ☺️
※レモンはポッカレモン、にんにくはチューブで代用。レモンとクレイジーソルト相性良すぎる!!

③クエン酸

クエン酸はもともとレモン汁に含まれている酸味の成分なので、食用のクエン酸で代用することができます。肉や魚の臭みを取りたいときや料理に酸味を足したい時など、クエン酸は幅広く活用できるでしょう。また、ティラミスやチーズケーキなどのスイーツを作る際に、クエン酸をレモン汁の代用として使うこともできます。

Twitterの口コミ

糖質制限用にチーズケーキを作りました👨🏿‍🍳

クッキングマッチョはいかがでしょうか?🥺

バニラエッセンスとレモン汁が無いことに気づき、トレで使ってるクエン酸で代用🤣w

美味しゅうございました🤤

https://cookpad.com/recipe/2056573

④ゆず

レモンと同じ柑橘類のゆずは、主に和食や和菓子の香り付けによく使われる果物です。ゆずの特徴的な香りは皮に多く含まれているので、果実の部分だけを絞るとレモン汁とよく似た味を楽しめるでしょう。ゆずは熟れてから市販されることが多いため、レモンより酸味が少し弱く、甘みのある爽やかな風味を持っています。

Twitterの口コミ

今日の夕ご飯✨

豚トロ焼き
冷奴
みそ汁

#おうちごはん
#Twitter家庭料理部
#お腹ペコリン部
久しぶりにガツンと肉!を食べました☺️
レモンなかったので柚子で代用しましたが風味あってめちゃ美味しかったです💖
今日はささっとできる簡単メニューでした🤗✨

昨日今日と野菜不足:;((•﹏•๑)));:

⑤グレープフルーツ

爽やかな酸味が特徴のグレープフルーツも、レモン汁の代用として使える果物の1つです。特にお菓子やジャムを作る際や、肉の下ごしらえに代用するのがおすすめです。グレープフルーツは料理に入れすぎると苦味が強く出てしまうため、味を確かめながら少しずつ果汁を加えるようにしましょう。

30代女性

レモン汁がなかったので、代用で100%果汁のグレープフルーツジュースを使ってチーズケーキを焼いてみました。グレープフルーツ特有のほのかな苦味があって、大人の味に仕上がりました。

⑥ライム

ライムはレモンと同じ柑橘類の果物で、料理の香り付けによく使われます。ライムの酸味はレモンより強く、柑橘類の中でもトップクラスですし、ほのかな苦味を持ち合わせているので、少し絞るだけで料理の風味が格段に良くなるでしょう。

40代女性

珍しくライムを手に入れたので、レモン汁の代用でステーキに絞りました。爽やかなのに深みがあるような、いつもよりお洒落な味に仕上がって大満足!ドリンクにも使えるし、ライムがあると良いですね。

⑦シークワーサー

シークワーサーの栽培が盛んな沖縄では、よくレモン汁の代用としてシークワーサーを料理に使うようです。シークワーサーはお菓子やジャム作りにも使えますし、洋食から和食まで幅広く活用できます。特にしょうゆやポン酢などの調味料は、シークワーサーとの相性が良いでしょう。

Twitterの口コミ

ジャム用イチゴを頂いたのでジャム作った!!
レモン果汁を切らしてたので代用でシークワーサー果汁を入れてみたんだけど、普通に綺麗な色で美味しくできた✌︎('ω'✌︎ )
しかもこれ耐熱ガラス容器に入れてレンチンしただけw

⑧かぼす

かぼすは特有の香りを持ち、薬味として主に和食に添えられることの多い果物です。かぼすは食材の臭み消しや香り付けとして、レモン汁と同じように使うことができます。天ぷらやから揚げなどに絞ると、かぼすの風味を楽しむことができるでしょう。

40代男性

から揚げにかけるなら、レモン汁より断然かぼす派です。レモン汁がない時にかぼすを代用したのがきっかけですが、爽やかな風味のなかにまったりした優しさもあり、はまってしまいました。

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