鱈や白子の旬の時期・季節はいつ？選び方・栄養価や食べ方のおすすめも紹介！
鱈の旬の時期を知っていますか？鱈は季節に関係なく通年で漁獲されるそうです。今回は、鱈の旬の時期・季節や主な産地・漁獲量を紹介します。鱈の選び方や栄養価、さばき方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
こちらもスープに鱈の出汁が出るので、鱈の旨みをしっかりと楽しめるレシピです。余ったスープはパスタやリゾットにしたり、パンにつけたりしても美味しく食べられます。
⑤鱈のみぞれ煮
たっぷりの大根おろしと一緒に鱈を煮たレシピです。鱈と大根、ねぎだけの材料でできるので簡単に作れます。味付けも醤油をメインに味付けするので、大根おろしと一緒にさっぱり食べられます。
⑥鱈の竜田揚げ
一口サイズにカットした鱈に片栗粉をつけて、竜田揚げにしたレシピです。煮物や焼き物とは違い、ふわふわとした食感を楽しめます。骨が残らないように下処理には注意しましょう。
⑦鱈の煮付け
鱈を生姜と醤油やみりんなどで煮付けにしたレシピです。鱈だけではなく、他の白身魚でも応用ができます。煮ている時に上から煮汁を魚にかけるとより味が染み込みやすくなります。
⑧鱈の南蛮漬け
小麦粉をつけて揚げた鱈をお酢などで作った液に漬け込んだレシピです。一度鱈を揚げていますが、お酢を使ってさっぱりと仕上げているので、食欲のない時も食べやすい一品です。こちらも他の白身魚でも代用ができます。