いちじくの保存法は4つ！常温はNG？方法別の日持ち期間やレシピを紹介！

作ったジャムの保存期間を伸ばすためには、いくつかのポイントがあります。

・砂糖の量を増やしましょう。
・ジャムを入れる瓶や蓋、お玉、スプーンなど道具類は全て煮沸消毒しましょう。
・出来上がったジャムは熱いうちに瓶に入れてください。
・ジャムの入った瓶をさらに鍋に入れて15分ほど煮沸します。

長期間保存する場合、ジャムに入れる砂糖の量は果実の4割以上にしてください。また、雑菌を増殖させないことが重要になるので、ジャムが触れるものは全て、沸騰したお湯の中で15分以上煮沸消毒します。ジャムの入った瓶をさらに煮沸することで、瓶の中を真空にすることができます。

いちじくの甘露煮を長期保存させるには冷凍する必要があります。冷蔵保存の場合は1～2週間で食べきりましょう。

・冷蔵保存する場合は、甘露煮を入れる瓶を煮沸消毒しましょう。
・冷凍する場合は密封できる袋に入れて、食べる分だけ取り出せるようにしましょう。

冷蔵保存の場合はジャムと同様で、雑菌が繁殖しないように注意が必要です。冷凍保存の場合は一度に食べ切らなくてもいいように、ジッパーバッグなどに入れて保存しましょう。