冷凍ご飯の解凍方法は？時間が重要？電子レンジで炊きたてを再現するコツを紹介！

電子レンジを使わなくてもフライパンがあれば解凍できます。水蒸気の熱で水分を含んだふっくらご飯に戻すことができます。それでは具体的な手順について説明します。

1.フライパンに凍ったご飯を乗せる
2.ご飯に水をかける
3.蓋をして火にかけ、水を沸騰させる
4.フライパン内に蒸気が充満したら、ご飯を少しづつほぐす

かける水の分量は、お茶碗一杯分に対しおたま半分程度の水を目安にしてください。ご飯が硬いうちに無理やりほぐすと米粒が崩れるので、力を加えずにほぐせる状態になってからほぐしましょう。なお、この方法を試す際は、テフロン加工など焦げ付きにくいフライパンを使用してください。

冷凍ご飯をそのまま調理するのが、一番簡単で手間をかけずに解凍する方法です。では凍ったまま調理する方法は具体的にどのようなものがあるのかを紹介します。

■おかゆ
■雑炊
■リゾット

水分が少ない冷凍ご飯をそのまま調理することで、ご飯がスープの味を吸収しやすく、しっかり味が染み込み美味しい仕上がりになります。

蒸し器を使った方法でも冷凍ご飯の解凍をすることができます。フライパンと同じように水蒸気の熱を使ってご飯を温める方法です。こちらも具体的な手順について説明していきます。

1.蒸し器または鍋に水を入れ、蓋をして沸騰させる
2.器に入れた冷凍ご飯を蒸し器に入れ、すぐに蓋をして加熱する
3.10分ほど蒸し、時々様子を見ながらご飯全体を温める

鍋を使用する場合は、水が入ってこない深さのある器に冷凍ご飯を入れて、器ごと鍋に入れてください。また冷凍ご飯を入れるときは、ラップをしたままでも外してからでもどちらでも可能ですが、ラップをつけたままだと、ラップ特有の臭いがご飯に移る可能性があります。

またラップを外して火にかける場合は、蓋から落ちるしずくでご飯が水っぽくなることもあるので、それを防ぐために蓋にはあらかじめふきんを巻いてから加熱してください。