干し柿の保存方法や期間は？冷凍・冷蔵・常温で長持ちする？柔らかくするコツも紹介！

干し柿の冷蔵庫での保存期間は1週間ほどと、常温保存に比べて倍以上の期間の保存ができます。しかし、冷蔵保存をしている間にも乾燥が進み、だんだんと干し柿が固くなっていくのでなるべく早めに食べきるのが良いでしょう。

冷凍保存すると長く日持ちする干し柿ですが、具体的にはどのくらいの期間日持ちがするのでしょうか。干し柿の冷凍保存の方法を手順を追って紹介しながら、保存期間についても見ていきます。

干し柿の冷凍庫での保存期間は、半年〜1年ほどです。常温や冷蔵庫で保存するよりも、はるかに保存期間が長くなります。しかし、長い期間に渡って冷凍保存をすると冷凍庫特有の臭いが干し柿に移りやすくなるので、長期保存する場合は匂い移りを防ぐ対策を忘れないようにしましょう。

冷凍保存した干し柿は、どのように解凍したら良いのでしょうか。干し柿の解凍の方法を、それぞれポイントと併せながら紹介していきます。

干し柿を自然解凍する場合は、常温で解凍するか食べる前日に冷蔵庫に入れておきましょう。解凍後の味や食感は、常温・冷蔵のどちらで解凍しても変わりはないようです。なお、常温で解凍する場合にはラップを先に外しておくと、表面に水分が溜まりにくく解凍後に食感が水っぽくなるのを防ぐことができます。

冷凍した干し柿を電子レンジで15〜20秒ほど加熱して半解凍の状態にすると、干し柿の中心が解けきらずにシャーベット状になります。通常の干し柿とは違う食感が楽しめる解凍方法なので、干し柿を食べ飽きてしまった時などにもおすすめです。

干し柿の水分が抜けて硬くなってしまった場合に、元のように柔らかくして食べる方法はあるのでしょうか。ここでは、硬くなった干し柿を柔らかくする方法を、レシピと併せて手順を追って紹介します。