ゆずの保存方法・期間は？冷凍・冷蔵で皮や果汁も日持ちさせるコツを紹介！

ゆずの爽やかな香りや酸味は、料理の良いアクセントとして重宝します。長期保存でいつでも好きな時に使えると嬉しいものですが、どのように保存すれば良い香りを長く愉しむことができるのでしょうか。

ゆずは常温、冷蔵、冷凍のいずれの方法でも保存できます。更に、ゆずを1個丸ごとのまま、半分にカットした状態、皮や果汁に分けた状態と様々な形態で保存可能です。使用頻度や用途に合わせて保存方法を変えると、便利に活用できるでしょう。

ゆずは常温、冷蔵、冷凍保存の他に、乾燥させて保存する方法もあります。ゆずを乾燥させると長期間の保存が可能となるので、ゆずが大量に手に入りすぐに使い切れない時は、乾燥させると良いでしょう。

ゆずは様々な方法で保存できますが、常温で保存する場合の方法や日持ちする期間を見ていきましょう。

ゆずを常温で保存した場合の日持ちする期間は、1週間～10日程度が目安ですが、1週間を過ぎると徐々に香りが弱くなります。また、前述した通りゆずは高い温度や湿度により傷みやすいので、暖房の効いた部屋では劣化します。常温の場合は、必ず冷暗所で保存して風味の良いうちに早く食べるようにしましょう。

常温での保存は寒い季節に限定されますが、冷蔵庫で保管するのはどうでしょうか。次に、冷蔵での保存方法や日持ち期間を紹介します。