煮物が冷凍できるかは具材次第!保存方法や日持ち期間は?解凍のコツも紹介!

煮物は冷凍保存できるか知っていますか?具材によっては、冷凍保存が可能です。今回は、煮物の種類別の冷凍保存する方法・ポイントや日持ち期間の目安のほか、解凍方法を紹介します。煮物の賞味期限が切れた場合の特徴も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 煮物は冷凍保存できる?
  2. 食材の種類によって向き不向きがある
  3. ①筑前煮の冷凍での保存方法・期間は?
  4. 筑前煮を冷凍する方法
  5. 冷凍した筑前煮の保存期間の目安
  6. 冷凍した筑前煮の解凍方法
  7. ②かぼちゃの煮物の冷凍での保存方法・期間は?解凍法は?
  8. かぼちゃの煮物を冷凍する方法
  9. 冷凍したかぼちゃの煮物の保存期間の目安
  10. 冷凍したかぼちゃの煮物の解凍方法
  11. ③里芋の煮物の冷凍での保存方法・期間は?解凍法は?
  12. 里芋の煮物を冷凍する方法
  13. 冷凍した里芋の煮物の保存期間の目安
  14. 冷凍した里芋の煮物の解凍方法
  15. ④筍(タケノコ)の煮物の冷凍での保存方法・期間は?解凍法は?
  16. 筍(タケノコ)の煮物を冷凍する方法
  17. 冷凍した筍(タケノコ)の煮物の保存期間の目安
  18. 冷凍した筍(タケノコ)の煮物の解凍方法
  19. ⑤大根の煮物の冷凍での保存方法・期間は?解凍法は?
  20. 大根の煮物を冷凍する方法
  21. 冷凍した大根の煮物の保存期間の目安
  22. 冷凍した大根の煮物の解凍方法
  23. ⑥さつまいもの煮物の冷凍での保存方法・期間は?
  24. さつまいもの煮物を冷凍する方法
  25. 冷凍したさつまいもの煮物の保存期間の目安
  26. 冷凍したさつまいもの解凍方法
  27. ⑦ひじきの冷凍での保存方法・期間は?
  28. ひじきを冷凍する方法
  29. 冷凍したひじきの保存期間の目安
  30. 冷凍したひじきの解凍方法
  31. 煮物の賞味期限が切れた場合の見分け方は?
  32. 煮物の賞味期限が切れた場合の特徴
  33. 煮物を冷凍保存して美味しく食べよう

かぼちゃの煮物を冷凍する方法は、以下の通りです。

①かぼちゃの煮物を作り、粗熱をとる
②①のうち煮崩れていないかぼちゃを選んで、汁気をきる
③一食分ずつに小分けする
④③をラップで包む
⑤④をジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜き、冷凍する


冷凍保存が前提であれば、煮物を作る際に西洋かぼちゃを選ぶと良いでしょう。日本かぼちゃより水分量が少なく、煮崩れにくいことが理由です。

冷凍したかぼちゃの煮物の保存期間の目安

冷凍したかぼちゃの煮物の賞味期限は1~2ヶ月程度なので、まとめて作って保存しておくと便利です。一食分ずつ解凍して食べられるので、副菜が足りない時に重宝します。

冷凍したかぼちゃの煮物の解凍方法

冷凍したかぼちゃも食べる前日に冷蔵庫に移し、自然解凍できます。時間がない時には電子レンジで温めても問題ありません。

(*かぼちゃの煮物の冷凍保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

かぼちゃの煮物は冷凍保存できる?日持ち期間は?お弁当向けの解凍方法やリメイクレシピも紹介!

③里芋の煮物の冷凍での保存方法・期間は?解凍法は?

里芋の煮物は汁ごと冷凍保存することで味がしみこみ、より美味しく食べられます。ここでは、里芋の煮物の冷凍での保存方法と日持ちする期間、解凍方法について説明します。

里芋の煮物を冷凍する方法

里芋の煮物を冷凍する方法は、以下の通りです。

①里芋の煮物を作り、粗熱をとる
②密閉容器またはジッパー付きの保存袋に、①を汁ごと入れる
③②を冷凍庫に入れる


水分は膨張しますので、密閉容器やジッパー付きの保存袋に入れる汁の量が多くなりすぎないように注意しましょう。

冷凍した里芋の煮物の保存期間の目安

冷凍した里芋の煮物の賞味期限は1~2ヶ月程度と長く、保存している間に味がしみこむというメリットもあります。里芋の煮物は多めに作り、冷凍保存する習慣をつけておくと、副菜を作る手間が省けます。

冷凍した里芋の煮物の解凍方法

冷凍保存した料理は自然解凍が良いと言われますが、里芋の煮物に限っては電子レンジで再加熱する方が美味しく解凍できるようです。冷凍に向かないじゃがいもと同様に、里芋に含まれている水分が自然解凍によって組織を壊し、食感を変えることが理由と考えられます。

あらかじめ電子レンジ対応のジッパー付きの保存袋に入れておき、一気に再加熱することで里芋特有の粘りやほくほくした食感が残せます。2~3分おきに上下を裏返しながら温め、器にあける前に1分ほど蒸らすのがポイントです。

④筍(タケノコ)の煮物の冷凍での保存方法・期間は?解凍法は?

筍(タケノコ)は冷凍保存に適した食材とはいえませんが、旬の時期に食べきれずに困るケースがよく見られます。ここでは、筍の煮物の冷凍での保存方法と日持ちする期間、解凍方法について説明します。

筍(タケノコ)の煮物を冷凍する方法

関連する記事